Рецепт тушонки з кальмарів EDEKA

Рагу з кальмарів та овочів, яке люблять їсти на Мальті.

рецепт

  • 700 г кальмарів (готові до приготування)
  • сіль
  • 100 г цибулі
  • 1 зубчик часнику
  • 200 г помідора
  • 50 г оливкової, чорної, без кісточок
  • 2 ст. Л. Оливкової олії холодного віджиму
  • 20 г томатної пасти
  • 1 необроблений лимон, включаючи натерту цедру
  • 300 мл червоного вина, сухе
  • 350 г картоплі, восковий
  • 100 г гороху
  • перець

Помийте кальмари, варіть у підсоленому окропі 15 хвилин. Вийняти, залишити щупальця цілими, нарізати тіло смужками шириною 1 см.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Помідори розріжте навпіл, видаліть держак і насіння, м’якоть наріжте дрібними кубиками. Наріжте оливки.

Розігрійте в каструлі оливкову олію і пасеруйте цибулю та часник. Додати помідори, оливки, томатну пасту і цедру лимона, залити 250 мл води і половину червоного вина. При перемішуванні доведіть до кипіння. Додайте кальмари і тушкуйте 45 хвилин на повільному вогні.

Тим часом очистіть картоплю від шкірки і наріжте кубиками розміром 1 см. Додайте картоплю та решту червоного вина в каструлю і тушкуйте ще 15 хвилин. В останні 5 хвилин додайте горошок. Приправте за смаком сіллю і перцем, розкладіть і подавайте до столу.

Дізнайтеся більше про рецепти рагу та кальмарів. Також спробуйте цей смачний рецепт кальмарів, нашу смажену форель або наш рецепт мінестроне!