Рецепт вареників з сиром EDEKA

Смак тирольських сирних вареників нагадує дитинство та гірськолижні канікули у сільській гірській хатині. Як одна з рідкісних класичних страв альпійської кухні без м’яса, наш рецепт також підходить для вегетаріанців!

сиром

  • Для сиру
  • 4 ст. Ложки кварку
  • 2 ст. Ложки натурального йогурту
  • 1 лимон, включаючи сік і цедру
  • 3 стебла м’яти
  • Солоний перець
  • Для вареників
  • 200 мл молока
  • 2 яйця
  • 250 г рулетів
  • 120 г гірського сиру
  • 2 стебла петрушки, кучеряві
  • 2 ст. Л. Ріпакової олії
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю
  • 1 щіпка мускатного горіха

Збийте молоко та яйця разом і приправте щіпкою солі та перцю. Наріжте рулети гострим ножем приблизно на кубики розміром 1х1 см. Вимийте петрушку, струсіть насухо і наріжте дрібною соломкою. Дрібно натріть сир за допомогою кухонної тертки.

Складіть молоко, петрушку та сир кубиками хліба і вимісіть. Нехай замочують протягом 15-20 хвилин, а потім змоченими руками формують буфери або вареники. Нагрійте на великій сковороді ріпакову олію. Смажте вареники з сиру з кожного боку по 4 хвилини на середньому вогні і тримайте в теплі в духовці при 60 градусах.

Збийте кварк з йогуртом до однорідності. Вимийте м’яту, струсіть насухо і зрийте. Складіть цедру і сік лимона і дрібно нарізану м’яту. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Подавайте сирні вареники з кварком з трав.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 30 хв 30 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 30 хв 30 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 15 хв 15 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 40 хв 40 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 30 хв 30 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 60 хв 60 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 10 хв 10 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 30 хв 30 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену

Рецепт вареників з сиром з бабусиної кулінарної книги

Шукати оригінал серед рецептів вареників з сиром важко. Вони мають давні традиції на всій баварськомовній території, особливо в Австрії. Рецепти були роздані з регіонів, які в даний час належать трьом різним країнам: Окрім тірольських сирних пельменів, є сирні пельмені Пінцгауера (земля Зальцбург), південно-тірольські сирні пельмені (Італія) та оригінальні сирні пельмені з Карвенделя (Баварія). Рецепти вареників з сиром різняться в основному сиром, виготовленим у цій місцевості. Часто це гірський сир, пивний сир або сірий сир, дозрілий на місцевих альпійських пасовищах, як це використовується, наприклад, у нашому рецепті Каснокен. Сирні пельмені споріднені з тірольськими варениками зі шпинату або бекону. Рецепти хлібних вареників з молока, яєць та вареників здебільшого однакові. Спочатку приправте масу для сирних пельменів за нашим рецептом петрушкою і перетворіть їх на круглі вареники. Однак не відварюйте їх у воді, як зазвичай, а пресуйте на сковороді і обсмажуйте на жирі. Ви готуєте наші картопляні вареники традиційним способом, а потім обсмажуєте їх паприкою та яйцем.

Тонкі варіації рецепту вареників з сиром

Готові вареники подавайте з соусом до ситних гарнірів, відомих з альпійської кухні, таких як квашена капуста або картопля. Для сирного пельменного супу використовуйте буфери як вставку у пряний овочевий бульйон. Якщо це занадто ситно для вас, поєднуйте сирні пельмені з салатом. Якщо ви приготуєте наш варіант плоских вареників без сиру, ви отримаєте хлібні пельмені gröstl. Ви також можете подати їх із солодким яблучним або сливовим соусом замість цибулі та бекону. Ви можете знайти інші вишукані варіації у наших рецептах пельменів.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини