Рецепт везульєнської щуки

01 січня 2002 р

вершкового масла

Фірма з регіону Везуль, де смажили цілу рибу. Рецепт можна застосовувати до інших прісноводних риб з білим м’ясом, особливо до судака.

  • щука з лускою та потрохом: 1,5 кг
  • вершкове масло: 100 г.
  • цибуля-шалот: 150 г.
  • гриби: 200 г.
  • часник: 2 зубчики
  • сіль, свіжомелений перець

Час приготування: 30 хв

Змастіть форму для запікання розміром з рибу. Дрібно наріжте цибулю-шалот, посипте третю стравою, щедро посоліть і поперчіть.

Ретельно промийте рибу, пропускаючи воду через черевну порожнину через рот. Покладіть губкою і покладіть у посуд.

Розігрійте духовку 7 (210 ° C). Очистіть гриби і наріжте їх невеликими кубиками. Подрібніть часник, додайте його до грибів з рештою цибулі-шалоту, добре перемішайте, посоліть і поперчіть і поставте на сковороду на середній вогонь в 20 г вершкового масла, перетворивши на злегка підрум’янення препарату. На вогні змішайте ще 50 г свіжого вершкового масла. Залити щуку.

Помістіть рибу в духовку, дайте їй засмажитися 20 хвилин, наполовину приготувавши соком з страви.