Рецепт - відео Gyoza (японські пельмені)
Рецепт, який сподобається всій родині !
Інгредієнти
4 людини Більше
Для тіста:
2 склянки борошна для гйози
Для гарніру:
- 100 г свинячого фаршу
- 100 г яловичого фаршу
- 1 невеликий цибуля-порей
- 2 жовтки
- 2 зубчики часнику
- 0,25 пекінської капусти
- 1 невеликий шматочок імбиру
- Зелена цибуля
- 1 с. до с. кунжутну олію
- Сіль або дрібна сіль
- Перець
Обладнання
- Піч
- Міксер-робот
- Скалка
- Чаша
Підготовка
Підготовка: 20 хв
Кулінарія: 10 хвилин
Змішуйте борошно, теплу воду і столову ложку олії до отримання однорідної пасти.
Сформуйте кульку, накрийте кришкою і дайте постояти 20 хвилин.
Покладіть увесь цибулю-порей, бланшовану капусту, імбир і часник у блендер і перемішуйте, поки не отримаєте досить дрібну суміш. Посоліть і поперчіть суміш на свій смак.
У великій салатниці поєднуйте змішані овочі, м’ясо, яйця та кунжутну олію до отримання однорідної суміші. Тісто розкачати в ковбасу діаметром 3 см і вирізати ділянки розміром 1 см. Візьміть зрізи тіста по одному і скрутіть їх у невеликий кульку.
Тісто розкочуйте качалкою, поки не вийде маленький, дуже тонкий млинець діаметром приблизно 9-10 см. Покладіть в середину млинця хорошу чайну ложку начинки і складіть її навпіл, щоб утворився оборот. Складіть край, щоб закрити млинець і надати йому форму пельменів.
Нагрійте на сковороді краплинку кунжутного масла, підсмажте гьозу з обох сторін на середньому вогні.
Коли вони стануть золотисто-коричневими, налийте в сковороду склянку води, щоб наполовину покрити yoйозу. Накрийте сковороду і варіть до закипання і стежте до початку випаровування. Коли вся вода випарується, готуйте ще 1-2 хвилини, не накриваючи кришкою, щоб ваш Gyoza закінчив побуріння і висихання. Подавати з соєвим соусом.
Порада шеф-кухаря Демієна
Начинку можна тримати близько двох днів у холодильнику.