Рецепт - Відео з фаршированими кальмарами

Начинка з рікоти, пармезану та часнику, дуже гостра

рецепт

Легко Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

  • 1 с. до с. оливкова олія
  • 4 кальмари (середні) або 3 великі цілі кальмари

витівка:

  • 250 г рікотти
  • 80 г пармезану
  • 2 яйця
  • 2 ст. до с. часниковий порошок
  • 2 ст. до с. сушений базилік
  • Сіль або дрібна сіль
  • Перець

томатний соус

  • 40 мл курячого бульйону
  • 20 мл білого вина
  • 1 с. до с. кминовий порошок
  • 1 с. до с. паприка
  • 1 с. до с. з прованських трав
  • 2 ст. до с. борошна
  • 0,5 ч. Л. до с. порошок перцю Еспелетт
  • 20 г вершкового масла
  • 1 невелика банка томатної пасти

Обладнання

  • Пан
  • Традиційна піч
  • Сковорода для соте
  • Гратинова страва

Підготовка

Крок 1:

Готуємо томатний соус:
Зробіть томатний руф. Розтопіть на сковороді вершкове масло. Додайте борошно і добре перемішайте дерев'яною ложкою, щоб висохла. Додати томатну пасту, перемішати. Додайте біле вино і залиште загусати при перемішуванні. Поступово доливайте відвар, поки він не витратиться. Додайте спеції і тушкуйте, помішуючи 5 хвилин. Заповідник.

2-й крок:

Якщо кальмари заморожені, нехай вони розморожуються в молоці напередодні ввечері в холодильнику. Потім злийте їх. Нагрійте оливкову олію на сковороді і підсмажте кальмари протягом 1 хвилини з кожного боку. Заповідник
Розігріти духовку Th 210.