Рецепт запіканки з цвітної капусти
20 червня 2016 р
Шукаєте страву, щоб змусити дітей їсти овочі? Неможливо ви скажете нам. Ну ні. У кухні AZ ми дуже серйозно поставилися до місії. Тому ми пропонуємо вам цей рецепт запіканки з цвітної капусти. Цей рецепт цвітної капусти виготовлений із соусом бешамель з тертого груєру та мускатного горіха. Дітям це сподобається!
- 1,2 кг цвітної капусти
- 20 г вершкового масла
- кілька гілочок цибулі
- сіль
- Для соусу:
- 50 г вершкового масла
- 50 г борошна
- 75 мл молока
- 70 г тертого грюєра
- 1 щіпка мускатного горіха
- солоний перець
Час приготування: 45 хв
Наріжте цвітну капусту дуже маленькими квіточками, обов’язково видаливши зелені частини та листя. Щоб приготувати цвітну капусту, помістіть квіточки в каструлю з підсоленою окропом і варіть близько 15 хвилин. Злийте їх і тримайте в теплі на тарілці або накритому посуді.
Для приготування соусу бешамель розтопіть масло, не спалюючи його. Влийте борошно і поступово перемішуйте, щоб отримати дуже гладкий і однорідний препарат. Потім влийте молоко, мускатний горіх, сіль і перець. Варіть соус, помішуючи, поки він не загусне. Продовжуйте готувати протягом 10 хвилин на дуже повільному вогні. З вогню додайте половину тертого сиру, цибулю-лук і квітки цвітної капусти. Все добре перемішати.
Розігрійте духовку 7 (210 ° C). Змастіть невеликі мідії або велику страву з гратену і залийте гратиною з цвітної капусти. Посипте рештою грюєру і покладіть кілька ручок вершкового масла. Випікайте і варіть 20 хв. Верх повинен бути коричневим.
Відшліфуйте цвітну капусту і відразу подайте гарячим на тарілках. Для презентації покладіть зверху гілочку петрушки під час заправки.
Поради
Існує багато соусів, що супроводжують цей рецепт запіканки, але найкращим є бешамель. Гратен з цвітної капусти також можна приготувати з картоплею, дотримуючись цього рецепта. Зазвичай його використовують як гарнір до основних страв, таких як біле м’ясо (телятина або свинина). Також він буде дуже добре поєднуватися із запеченою яловичиною або стейком з філе.