Рецепт зернових булочок - онлайн флаєр
Для складання цього рецепта вам знадобляться такі інгредієнти:
- 30 мл знежиреного або соєвого молока
- 2 ст. рідкий мед
- 20 г свіжих хлібопекарських дріжджів
- 2 ст. олійний суп
- 100 г борошна Т 65
- 50 г гречаного борошна
- 50 г цільного житнього борошна
- 200 г цільного борошна Т 150
- 1 ст. ложка дрібної солі
- 200 г мюслі із сухофруктами + 2 ст. ложки для прикраси
Інструкції
- Злегка підігрійте молоко в каструлі, додайте мед, перемішайте і дайте охолонути. Подрібніть дріжджі в мисці, розведіть їх невеликою кількістю теплого молока. Додайте олію до решти молочної суміші.
- Змішайте борошно та сіль у великій мисці, потім додайте дріжджі та вимісіть, додаючи молоко, змішане з медом та олією у невеликих кількостях, поки не отримаєте однорідне тісто, яке не липне до рук.
- Включіть мюслі в кінці замішування.
- Сформуйте тісто в кулю, поверніть його в миску, накрийте вологою ганчіркою і дайте піднятися принаймні 3 години в теплому місці.
- По закінченню цього часу тісто мало б збільшитися вдвічі. Покладіть його назад на присипану борошном робочу поверхню, розрівняйте у квадрат і складіть 4 кути до центру двічі поспіль.
- Потім розрівняйте тісто качалкою у великий прямокутник, потім розріжте його на менші прямокутники, щоб отримати окремі рулети, розмістіть їх, добре відокремлюючи один від одного, на деко печі, укритий аркушем пергаментного паперу.
- Накрийте тканиною і дайте піднятися при кімнатній температурі протягом 1 години.
- Поставте чашку води на дно духовки і розігрійте її до температури. 9 (275 ° C) протягом 20 хвилин. 9 Злегка змочіть хліб кінчиками пальців і посипте мюслі.
- Посуньте плиту посередині духовки, знизьте температуру до го. 6/7 (200 ° C) і варити близько 20 хвилин.
Поради та поради щодо рулонів із зерна
Можна замінити свіжі хлібопекарські дріжджі на 2 ст. (10 г) зневоднених дріжджів. У хлібопічку покладіть у миску всі інгредієнти, крім мюслі, яке ви додасте в кінці замішування, і скористайтеся програмою «хліб із цільного борошна».