Рецепти курячої птиці від кухаря
Смажена качка, класична і хрустка
смачно з червоною капустою, картоплею та соусом
наповнені яблуками
Страусиний стейк з перцевим соусом, фламбований коньяком
Нагрійте олію, обсмажуйте м’ясо з двох сторін близько 2 хвилин. Дістаньте м’ясо і вийміть масло з сковороди. Тепер покладіть в сковороду вершкове масло. М’ясо знову обсмажуємо на повільному вогні (приблизно 3 хвилини на сторону).
Хрустка качина грудка
ця качина грудка готується таким чином, що вона на смак оригінальна, як китайська
Страусині стейки
Змішайте всі інгредієнти для маринаду і замочуйте в них стейки мінімум на 2-4 години. Готові мариновані стейки можна готувати на грилі або на сковороді за бажанням. Дві-п’ять хвилин, залежно від товщини шматків
Смажені перепілки
Перепілку повністю розріжте на спині, плоско притисніть, приправте сіллю, перцем, посипте рубаним розмарином і добре обсмажте з обох боків на оливковій олії. Натріть часником і готуйте при температурі 180 ° С близько 15 хвилин
Південноіспанська трав'яна сіль
Домашня ароматична сіль. триває роками. має непереборний середземноморський смак
Фарширована цесарка зі сливами та яблуками
Сушене філе качки
Як і шинка, тільки набагато дрібніша!
Качині грудки з римського горщика
Помістіть Römertopf повністю в холодну воду принаймні на 20 хвилин. Очистіть цибулю і моркву, очистіть селера, очистіть часник і наріжте все великими шматочками. Покладіть всі інгредієнти з цибулі на курячий бульйон у Römertopf.
Качка, фарширована червоною капустою
Не потрібно готувати гарніри окремо
Галатин дикої качки
Обвалювання качки зі спини. Відріжте шию і огузок. Звільніть кістки ніг і крил і втягніть їх всередину. Зараз качка лежить на стільниці з рівною шкірою, а все м’ясо качки - зверху. М’ясо теж
Перепілка на грибному різотто з соусом з портвейну
Для різотто почистіть цибулю і наріжте дрібними кубиками, подрібніть часник. Потовити половину кубиків цибулі та часник у каструлі з оливковою олією. Додайте рис різотто, сіль і короткий піт. З білим вином