Рецепти проти харчових відходів Wunderweib
У вас все ще залишилося тертий сир або овочі напередодні? Як перетворити невеликі залишки у смачну їжу, ви можете дізнатись у нас.
Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.
Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.
Перш ніж ми покажемо відео, нам потрібна ваша згода. Ви можете відкликати свою згоду в будь-який час, наприклад, у нашому менеджері захисту даних.
У вас регулярно залишаються залишки їжі, і вони занадто часто потрапляють у смітник? Це не повинно бути. Так що ви отримаєте кілька ідей про те, як використовувати залишки залишків, щоб створити чудову їжу, у нас є кілька ідей рецептів для вас тут.
Рецепти використання залишків
Правильне зберігання їжі має важливе значення, щоб вона не псувалася занадто швидко. На думку автора Сабіне Хут-Раушенбах, фрукти та овочі ніколи не слід зберігати разом, оскільки яблука та подібні продукти дають так званий етил, до якого овочі чутливі. Багато ідей проти харчових відходів, все про приготування їжі та зберігання, а також численні рецепти можна знайти в практичному посібнику: "Сучасна комора" Сабіни Хут-Раушенбах (бул., Близько 17 євро), замовити від Amazon.de >>
Якщо їжа споживається абсолютно, автор радить робити це, як наші бабусі і дідусі, і вигадувати смачну залишкову їжу. Зараз ми знайомимо вас з правильними рецептами сніданку, супів чи макаронних страв.
Сніданок фермера за залишками картоплі
Інгредієнти для двох дорослих та однієї дитини:
- 2 жмені картоплі напередодні
- Залишки м’яса або ковбаси за потребою та смаком (альтернатива: нарізаний кубиками бекон та, для вегетаріанців, нарізані кубиками помідори або паприка)
- 2 ст ложки вершкового масла
- 3 яйця
- сіль
- перець
- Для гарніру: товсті огірки Шпреевальд
Ось як це робиться:
- Грубо наріжте картоплю і м'ясо, ковбасу або бекон. На великій сковороді розтопіть вершкове масло, а потім обсмажте картоплю та м'ясо до хрусткої скоринки. Зменште вогонь і поступово збивайте над ними всі три яйця при перемішуванні. Приправити сіллю і перцем.
- Через п’ять хвилин зніміть каструлю з вогню. Покладіть фермерський сніданок на тарілку і подайте з кислими соліннями Шпревальда. Як варіант, можна посипати цибулею. На смак особливо смачний як сніданок з похмілля.
Мінестроне для залишків овочів
Інгредієнти для чотирьох осіб:
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 3 жмені овочів, які мають піти (картопля, білокачанна капуста, савойська капуста, пекінська капуста, кабачки, квасоля, селера, горох, брокколі, цвітна капуста, морква, брюссельська капуста, перець, помідори)
- 2 ст. Ложки оливкової олії
- 1 гілочка розмарину або 2 чайні ложки сухого розмарину
- 1 літр овочевого або курячого бульйону
- сіль
- перець
Влітку також:
- Свіжий базилік
- Локшина як суп (або додайте в сирому вигляді, або використовуйте залишки)
- Пармезан
Ось як це робиться:
- Дрібно наріжте цибулю і часник. Очистіть і подрібніть овочі: картопля, нарізану кубиками, дрібні смужки капусти, нарізані кабачки, нарізану квасоля навпіл, порізану селеру дрібними скибочками, дрібно нарізану моркву, брокколі або цвітну капусту поламайте на маленькі квіточки, брюссельську капусту розріжте на половинки, перець наріжте тонкою соломкою, помідори квартал.
- Якщо овочів залишилось, наріжте їх невеликими шматочками і підготуйте. У великій каструлі розігріти олію і додати свіжий розмарин. Коли він почне пахнути, додайте цибулю і часник. Якщо використовується сушений розмарин, додайте його після цибулі та часнику. Недовго потійте, поки цибуля не стане гарним і напівпрозорим.
- Потім додайте сирі овочеві шматочки і коротко обсмажте їх. Деглазувати відваром. Зменште вогонь і тушкуйте на середній температурі близько 25 хвилин.
На літо:
- Додайте варені овочі та сирі макарони (ригатоні або спіральні макарони) приблизно за десять хвилин до закінчення часу варіння, щоб вони могли ввібрати смаки. Спробуйте подивитися, чи все зроблено, іноді білокачанна капуста займає трохи більше часу. Однак овочі ні в якому разі не слід пережарювати!
- Тепер приправте сіллю і великою кількістю перцю. Якщо ви використовуєте залишки макаронів, додайте їх у суп і дайте йому настоятися протягом п’яти хвилин. По можливості вимийте дві жмені свіжого базиліка, грубо зірвіть його і додайте в самому кінці. Це додає цього додаткового удару літньої свіжості. Зачерпніть суп тарілками і подавайте зі свіжотертим пармезаном.
Макарони випікати до залишків макаронних виробів
Інгредієнти для 400 грам макаронних виробів:
- 2 ст ложки вершкового масла
- 2 ст ложки борошна
- 250 мл молока
- 2 жмені тертого сиру (гауда, пармезан, аппенцеллер, залишки сиру)
- сіль
- перець
Залишки варених овочів або м’яса також можна помістити в цю страву.
Ось як це робиться:
- Для сирного соусу розтопіть у каструлі дві столові ложки вершкового масла. Потовити в ньому борошно, поступово знежирювати молоком. Ретельно перемішайте віночком, щоб не утворилися грудочки. Додайте до соусу жменю тертого сиру, зніміть каструлю з вогню і розмішайте сир. Приправте за смаком сіллю і перцем.
- Помістіть макарони в змащену жирову запіканку і, якщо потрібно, додайте залишки овочів або м’яса (увага: тільки приготовлені залишки!) І залийте сирним соусом макарони. Посипте рештою тертого сиру і запікайте в духовці близько 30 хвилин до золотистого кольору.
Вас також можуть зацікавити: