Рецепти шеф-кухаря морквяної селери цибуля-порей Петрушка
Солоні овочі або рослинна сіль
Завжди свіжі овочі, щоб заправити супи, соуси та багато іншого.
Овочевий відвар
Основа для рагу та соусів - також для заморозки
7 - спеція
Приправа для супів, салатів, овочів, соусів та багато іншого. м.
Класичні яловичі рулади в червоному винно - вершково - соусі
Помийте рулади, обсушіть, приправте сіллю, перцем, паприкою і трохи кропу, обмажте гірчицею і покладіть по 2 скибочки бекону на кожну руладу. Очистіть і помийте овочі. Тонкі смужки солінь, селери, моркви та цибулі
Овочевий болоньєз Майка без м’яса
Соус для вегетаріанців
Мій гусячий соус - основний рецепт
Соус виготовляється з горла, шлунка, серця та кінчиків гусака, що переробляється. Гусак також забезпечує необхідний жир, всередині його достатньо. Злийте частину жиру зсередини гусака в каструлю
Телячий запас для приготування соусів
Базовий соус; королева соусів у Франції, придатна для всіх видів м’яса
Яловичина в цибульно-вершковому соусі
Спочатку вистеліть великий кісточок з кістками. Покладіть м’ясо на кісткове ложе. Очистіть овочі, грубо наріжте їх, додайте до горщика з букетом трав і спецій і залийте водою. Все повільно без кришки
Яйця-пашот із зеленим соусом
Середньовічний рецепт: Brouet vert d'oeufs et de fromage
Смажте баранину із зеленою квасолею та соусом у формі для запікання
Трохи складніший, але вартий уваги - дуже смачний з тюринзькими варениками!
Ніжка свіжого м'яса, тушкована в червоному вині та соусі з грибів
мрія восени і взимку
Рослинна пряна паста
Подрібніть все в кухонному комбайні, наповніть у склянки. На 1/4 літра води достатньо 1 чайної ложки рослинної пряної пасти. Я використовую пасту з овочевих спецій в салатах, соусах, запіканках тощо. Паста має тривалий термін зберігання в холодильнику.
Обпалена нога від пуловера тварини - бараняча ніжка з картоплею, цвітною капустою, ананасом, кремом Рікотта та соусом
з програми "Ідеальна вечеря" на VOX 30 листопада 2020 року
Приправлена сіль
Очистіть овочі та зелень, подрібніть і перемішайте, поки не утвориться майже кашкоподібна суміш. Потім змішайте з сіллю і залийте у склянки. Правильно вдавіть сіль у склянку і покрийте олією. Попередження: сіль завжди повинна бути покрита маслом. Sch
Овочеве сало
Змішана смажена свинина/яловичина
надзвичайно просто - ідеально підходить для приготування
Зерновий овочевий бульйон, домашній
Найкраще брати все в органічній якості
Смажена свинина з червоним вином та овочевою редукцією
Свинину обсмажте з усіх боків у каструлі. Покладіть підливний порошок з водою і знеглазуйте м’ясо нею. Дайте варитися приблизно 2 години при закритій кришці. Очистіть, помийте і грубо наріжте овочі для супу. В
яловичина Рулада
Супер ніжні запасні ребра, включаючи маринад
приготовані та приготовані на грилі в духовці
Варена яловичина
з вершковим хроном та соусом цибуля, подається холодним
Гостре гірчичне м’ясо
смачна вечеря після Курта Барабанщика
Пиріг з курячим горщиком
Трохи складніший, але того вартий!
Гарбуз
z. Б. для гарбузової локшини
М'ясний рулет у соусі з червоного вина
Спочатку наріжте несвіжий рулет кубиками, замочіть його у воді, потім ретельно відіжміть руками і покладіть в миску з фаршем. Тепер дрібно наріжте цибулю і петрушку і також додайте їх. Потім
Болоньєзе - Суго
Соус з фаршу з овочами
Підлива/підливна основа з м’ясних кісток
ситно смачно в банці з каменю
Вегетаріанська голубця з рисом та грибами
Бланшуйте капусту. Це означає, що дайте капусті круто кип’ятити воду протягом 3-4 хвилин. Підніміть. Видаліть перші листочки і повторюйте процес, поки не буде бланшировано достатньо листя для рулади (2 листки на руладу). морква,
Стейковий соус для чурраско
гострий, фруктовий, смачний
Моє найкраще яловиче рагу
Приправте яловичину перцем і викладіть гірчицю тонким шаром. Потім дайте йому відпочити 20 хвилин. Цибулю очистити від шкірки і четвертити. Наріжте моркву великими скибочками. Грубо наріжте селеру кубиками. Наріжте цибулю-порей кільцями і d