Рецепти страв з бісквітного крему Nutella

Ці печива, наповнені Nutella, є найвищим кулінарним печивом. Вони виготовляються з підрум’яненого вершкового масла, посипаного напівсолодким шоколадом, злегка посипаного морською сіллю, а головне - з розтопленою серцевиною Nutella! Незважаючи на їхній статус гурманів та інгредієнти, їх насправді досить просто зробити, і якщо ви ніколи не готували підсмажене масло, я детально проведу вас до кожного кроку рецепта!

Я не люблю сприймати себе як показ (показ-показ? Я надто довго думав про це, і слово починає втрачати будь-який сенс).

Я впевнений, що пишаюся багатьма своїми рецептами та цим невеликим простором, який я створив, і занурююся в розмову про яєчні жовтки та масло, а також про те, як важливо завжди мати у своєму розпорядженні термометр (або два) Мати піч.

Але я не люблю хвалитися своїми рецептами. Звичайно, тут я говорю про їх найкращі якості, але в реальному світі це більше схоже на: "Я вважав, що це було добре, і я сподіваюся, вам це теж подобається", і залиште бісквіт/торт/тощо. говоріть самі.

Але я хвалився цими печивами. Що завгодно, окрім зупинки людей у залах лікарні, де я працюю, і розповідання їм про "те дивовижне печиво Nutella, яке я зробив".

Можливо, різке зменшення кількості цукру, який я вживаю під час Великого посту, поставило мій мозок до одержимого печивом, але я абсолютно божевільний від цих наповнених Нутеллою печива, і я хочу, щоб усі спробували їх.

Частина мене хотіла почекати деякий час, перш ніж передавати цей рецепт, оскільки, як я вже згадував раніше, основне тісто для печива було використано лише в моєму останньому рецепті, але з цим не чекали. Я відчував, що це мій обов'язок перед Всесвітом опублікувати цей рецепт якомога швидше, і ось ми тут 😉

М'яке печиво, посипане справжнім шоколадом, залите золотисто-коричневим маслом при кожному смачному укусі, а посередині наповнене солодкою, розтопленою Нутеллою. З цим рецептом часу очікування не було.

Я вже говорив про радості випікання здобреного масла тут і тут (і приблизно в півдюжині інших місць у блозі).

Якщо у вас немає підсмаженого вершкового масла самостійно, це потрібно буде змінити, тому що це важливо для найкращого тіста та смаку печива, а також остаточного печива Nutella. Дивно, як така проста техніка може перетворити стандартне тісто для печива на щось дивовижне, але може!

Для тих з вас, хто трохи підозрілий, коли справа доходить до підсмажування вершкового масла, я додаю докладні примітки та фото з рецептом, щоб зробити процес якомога плавнішим. Тільки пам’ятайте, що не відводите очей від нього, тому що, як тільки ви відвернетесь, воно неминуче згорить.

Замість того, щоб використовувати шоколадні чіпси у цьому рецепті, я вибрав одну плитку напівсолодкого шоколаду для випічки на 4 унції. Я подрібнив його дуже дрібно, щоб у кожному укусі було трохи, не переважаючи в поєднанні з шоколадним смаком Nutella.

Інгредієнти:

1 склянка вершкового масла несолоного 226г
1 склянка Нутелли 280г
1 склянка коричневого цукру 200г
2/3 склянки білого цукру 135г
2 яйця бажаної кімнатної температури
1 ½ чайної ложки ванільного екстракту
2 3/4 склянки + 2 столові ложки борошна загального призначення 362г
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю у Великобританії
1 чайна ложка розпушувача
1 чайна ложка розпушувача
3/4 чайної ложки солі
4 унції напівсолодкого шоколадного батончика дуже дрібно нарізаного 113 г
Морська сіль для посипання

інструкції

Нехай масло зарум’яниться (це легко, я обіцяю!)
Спочатку приготуйте начинку для Nutella, обклавши аркуш печива вощеним папером і опустивши Nutella на аркуш печива з ляльками розміром 2 чайні ложки. Помістіть їх у морозильну камеру, щоб вони застигли, поки ви готуєте тісто для печива.
Наріжте масло вершковим шматочком розміром у половину ложки, покладіть у середню каструлю і розтопіть на середньому повільному вогні.
Як тільки масло розтопиться, збільште вогонь трохи до середнього вогню.
Часто закручуючи і зішкрібаючи боки каструлі дерев’яною ложкою або жароміцною лопаткою - масло пузириться і лопне. Як тільки продування/сплеск сповільнюється, масло починає буріти, ось так воно виглядає так:

У цей момент стежте за маслом дуже уважно, і коли воно почне підрум’янюватися, і ви відчуєте горіховий аромат підсмаженого масла, швидко зніміть його з вогню і вилийте у велику жароміцну миску.
Дайте маслу охолонути протягом 25-30 хвилин, перш ніж приступати до рецептури.

Для тіста для печива

харчування