Рецепти супів для протоколу рукавів після операції - journal de sleeve
Рецепти супів для протоколу рукавів після операції
У своєму дієтологічному протоколі після операції я повинен їсти рідину протягом перших 2 тижнів після операції. Тож я зробив кілька супів до і після операції. Як мені рекомендував мій дієтолог, я завжди стежив, щоб мої супи були збагачені білком, особливо тому, що я не приймаю жодних добавок на цьому рівні. Хірург прописав мені питні йогурти, збагачені білком, але я відмовляюсь приймати їх, бо йогурти мені не подобаються (і до того ж вони справді непристойні).
Ось кілька ідей для приготування домашніх супів, що мають простий смак:
---> Суп з кабачків і лосося
На 1 великий горщик потрібно:
- 1 велика цибулина
- 4 кабачка
- 1 стейк лосося (я використовую заморожений лосось, який купив на промо)
- 5 Сміючись порції корови
Як діяти далі:
- Цибулю очищаю і нарізаю кубиками. У горщику я підсмажую його з невеликою кількістю м’якого масла, поки він трохи не підрум’яниться.
- За цей час я очищаю кабачки від шкірки (бо вони не є органічними) і нарізаю їх.
- Після того, як цибуля підрум’яниться, я додаю нарізаний кубиками цукіні і суміш.
- Я покриваю водою так, щоб над овочами було трохи приблизно 3-4 см води. Я тушкую на середніх бульйонах 10 хвилин.
- Через 10 хвилин я додаю розморожений, кришився (щоб видалити всі кістки) і стейк лосося без шкіри. Я все ще даю кип’ятити на середньому бульйоні 10 хвилин.
- Через 10 хвилин я вимикаю вогонь. Я додаю 5 порцій Сміється Корови і змішую все разом. Потім я проціджую суп, щоб переконатися, що в мене немає маленьких шматочків.
- У мене немає ні соленого, ні перцю, бо сьомга вже брудна. Я коригую приправу в чашці, якщо це необхідно. А якщо суп недостатньо рідкий, доливаю трохи води.
---> Зелений овочевий суп і тулузька ковбаса
На 1 великий горщик потрібно:
- 1 невелика цибулина
- 1/2 зубчика часнику
- 1 мішок зелених овочів Бондюель для супу (або будь-який мішок заморожених, готових до вживання зелених овочів шматочками)
- 2 тулузькі ковбаси
Як діяти далі:
- Цибулю очищаю і нарізаю кубиками. Я очищаю зубчик часнику і пюрирую половину (не більше половини, інакше вона занадто міцна).
- Я знімаю шкіру з 2 тулузьких сосисок.
- У горщику я підрум’янюю цибулю, 1/2 зубчика часнику та м’якоть 2 ковбасок з невеликою кількістю несолоного масла, поки цибуля не стане злегка золотистим. Я рахую близько 5 хвилин варіння.
- Потім додаю пакетик зелених овочів для супу Бондуель і добре перемішую.
- Я покриваю водою так, щоб над овочами було трохи приблизно 3-4 см води. Я даю варитися на середніх бульйонах 15 хвилин (навіть якщо на мішку написано, що він готується за 3 хвилини).
- Через 15 хвилин я перевіряю, чи зелені овочі приготовані та м’які, і вимикаю вогонь. Я змішую все разом. Потім я проціджую суп, щоб переконатися, що в мене немає маленьких шматочків.
- Я не солив і не перчив, бо м’ясо ковбас вже є. Я при необхідності регулюю приправу в чашці. А якщо суп недостатньо рідкий, доливаю трохи води.
---> Екзотичний апельсиновий суп
На 1 великий горщик потрібно:
- 1/2 зубчика часнику
- Близько 500 г кабачків з вершкового горіха
- 2 приємних солодких картоплини
- 3 моркви
- 1 щіпка каррі
- 20 мл кокосового молока
- 4 порції Корова, що сміється
Як діяти далі:
- Я очищаю зубчик часнику і пюрирую лише наполовину. У горщику, додавши трохи вершкового масла, я швидко підрум’янила цю пюреполовину.
- Я очищаю і нарізаю кабачок з масляного горіха, солодку картоплю та моркву. Я додаю все це до часнику, який підрум’янюється, і змішую з каррі.
- Я покриваю водою так, щоб над овочами було трохи приблизно 3-4 см води. Я тушкую на середніх бульйонах 25 хвилин.
- Через 25 хвилин я вимикаю вогонь. Я додаю кокосове молоко і 4 порції «Сміється корова», і змішую все разом. Потім я проціджую суп, щоб переконатися, що в мене немає маленьких шматочків.
- У мене немає ні соленого, ні перцю, бо сьомга вже брудна. Я коригую приправу в чашці, якщо це необхідно. А якщо суп недостатньо рідкий, доливаю трохи води.
1. Перед тим, як готувати овочі у воді, подумайте про підрум’янення цибулі/трохи часнику або м’яса, оскільки це створює аромати і робить ваш суп більш ароматним. І це не крутинка вершкового масла на 1,5 літра супу допоможе товстіти.
2. Наважтесь змішати овочі. Ось кілька щасливих шлюбів:
- Патисони (гарбуз, гарбуз, гарбуз, гарбуз, гарбуз, гарбуз.) + Морква та/або солодка картопля
- Морква + солодка картопля + кокосове молоко
- Кабачки + петрушка + цибуля + цибуля-порей
- Картопля + кукурудза
- Помідор + песто
- Картопля + помідор + сира шинка
3. Уникайте супів, що містять що-небудь із сімейства капустяних (цвітна капуста, брокколі, брюссельська капуста, кольрабі, капуста, ріпа.) Та все, що є бобовими (білий, червоний, чорний, римляни, квасоля, пінто, манго, адзукі, соя, зелений, коричнева, чорна, червона сочевиця, колотий горох, нут ...). Сама ферментована природа та вміст у них харчових волокон у хрестоцвітних та бобових культур ускладнює травлення їх часом. Дійсно, вони часто відповідають за здуття живота і метеоризм. Помірне споживання - дуже хороша стратегія для чутливих шлунків та кишечника. !
4. Змініть споживання білка:
- Додавши сир, який буде танути у вашому супі: Корова, що сміється (11 г білка/100 г), Кірі (9 г білка/100 г), C oncouillotte, свіжий козячий сир, маскарпоне (споживається економно, оскільки він дуже насичений), Рокфор.
- Додавши ложку (чайна ложка або столова ложка залежно від вашого апетиту) густого йогурту у ваш гарячий суп перед тим, як його з’їсти.
- Додавши м’ясо, яке ви будете змішувати одночасно з овочами: бекон, скибочки шинки, ковбасне м’ясо, куряча грудка, нарізана кубиками, яловичий фарш.
- Додавши рибу, яку ви будете змішувати одночасно з овочами: розтертий стейк лосося для видалення кісток, філе тріски, консервований тунець.
5. Ніколи не забувайте проціджувати/фільтрувати супи, щоб уникнути шматочків, які можуть пошкодити шлунок дитини.
6. Не соромтесь приготувати 1 горщик супу, дайте йому охолонути і заморозити у формочках для льоду. Таким чином у вас завжди буде готовий домашній суп заздалегідь. Під час їжі не потрібно розморожувати суп заздалегідь. Потрібно взяти 1, 2 або 3 кубики льоду в чашку і акуратно прогріти їх в мікрохвильовці.