Рецепти вугрів головний кухар
Смажений вугор на часникових спагетті
легко і швидко готується
Aalener Spitzärschle
Вугор смажений
Шкіра, кишечник і вугор. Нарізати шматочками завдовжки 10 см. Сіль Помістіть їх поруч у посуд, захищений від духовки. Помістіть лимонні клинки без насіння і шматочок лаврового листа між кожним шматочком вугра. Розкладіть масло над рибою. У д
Теплий вугор з яєчнею на смаженому насосі
Розігрійте духовку до 60 градусів верхнього та нижнього нагріву. Філе і шкіру вугра. Наріжте філе необхідного розміру. Нагріти на тарілці в духовці. Тим часом коротко підсмажте хліб на освітленому вершковому маслі. На перекус кан
Картопляний салат з вуграми
ситний і ситний
Димові вугри
На смак вугри абсолютно свіжі від диму.
Вугор на грилі
Запечений шавлія - вугор
Ангілья алла Фіорентина
Вугор в соусі з червоного вина
Очистіть потрошені вугри і наріжте їх великими шматками. Шматочки посоліть, поперчіть і борошніть. Смажте 5 хвилин на сковороді з невеликою кількістю олії до золотистого кольору. Злийте кулінарний жир, додайте букет трав на ваш вибір і залийте рибним бульйоном та червоним вином
Гострий салат з вугра та авокадо
Кетогенний, з низьким вмістом вуглеводів, палео
Вугор Геліголенд Арт
Наріжте бекон кубиками і розтопіть з маслом. Додайте горошок і нагрівайте приблизно 2-3 хвилини при перемішуванні. Наріжте цибулю-порей кільцями і додайте. Все знову готуйте на пару 3 - 4 хвилини. Енергійно приправити сіллю і перцем. Томатна паста і борошно
Вугор у діжонській гірчиці та соусі з білого вина
Кількість, вказана для вугра, стосується ваги нетто, тобто віднімається і без голови. Хвостом також користуватися не можна. Відріжте від риби шматочки 4-5 см, збризніть лимонним соком, перцем і сіллю. Вирізані
Тушкований вугор з савойською капустою
Рецепт від Комаккіо, Емілія-Романья
Вугор на соломі - ват дат смект
Розігрійте свою електричну плиту до 175 °. Наповніть сотейкою жаровню печі до кінця. Змішайте сіль, перець і запашний перець у глибокій тарілці. Розріжте вугрів на чотири частини довжиною приблизно 10 см - шкіра та голова залишаться на місці -
Вугор в аспіці
Покладіть шматочки вугра (приблизно 5 см) в каструлю з крижаною водою, повільно нагрівайте до температури кипіння і обережно зніміть піну. Додати лаврове листя, лимонні клинки, цибулю, сіль, перець, мускатний горіх і гвоздику (або запашний перець)
Вугор у зеленому - приємний у великих розмірах
Вугор у кропі
Розподілити вугра на шматки завдовжки 4 см. Наріжте цибулю-шалот кільцями, а моркву натріть на тертці. Дрібно наріжте петрушку, цибулю і 1 пучок кропу. Покладіть бульйон і вино в неглибоку каструлю, подрібнену зелень з лавровим листом, горошок перцю
Вугор, зелений
Нехай вугор видалить і випотрошить рибальщик. Вугор вимити, нарізати шматочками, полити смаженим лимонним соком, залишити постояти 15 хвилин. Кип’ятити воду з вином, подрібненими овочами, лавровим листям, горошком перцю та ягодами ялівцю протягом 10 хвилин. Просіювання u
Вугор зелений
Очистіть 2 середніх зелених вугра, кислі з лимоном, приправте сіллю. Просто зніміть голову. Наріжте вугор порційними шматочками і борошном. Потім обсмажте на сковороді з розпеченим вершковим маслом. Гарнір з вареної картоплі з петрушкою.
Стейки з вугра
Вугор на соломі
тож я зробив це як господар у Зюдермюле
Вугор у кроповому соусі а-ля Габі
Потрошивши вугра у продавця риби, очистіть його і наріжте шматочками. Натріть сіллю і ретельно промийте під проточною водою. Очистіть корінь моркви та петрушки, наріжте скибочками, очистіть від лушпиння і поріжте цибулю. Все в 1 літрі
Суп з коренів петрушки з копченим вугром
Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот і пасеруйте на вершковому маслі. Очистіть коріння петрушки і наріжте невеликими шматочками. Додайте коріння до цибулі-шалоту, коротко протушкуйте і покрийте птицею або бульйоном. Дайте тушкуватися близько 10 хвилин і змішайте з пюре