Рецепти З цими супер-супами через піст
Легше за допомогою ложок: дні супу сприймають напругу і ідеально підходять для людей, яким доводиться працювати, не зважаючи на те, що робити без.
Той факт, що супи можуть полегшити організм і тим самим допомогти, не є новиною. Подумайте лише про стару добру традицію «Великого посту». Він без м’яса, його колись варили на основі відвару гороху води або риби. У багатьох кулінарних книгах він навіть був присвячений окремій главі, наприклад, як хлібний суп, салат-суп, жовточний суп. Полегшувальну дію супу легко пояснити: він містить багато води, яка наповнює шлунок. У поєднанні з овочами, бобовими або зернами з високим вмістом клітковини це добре наповнить вас. Ви ситі, не споживаючи багато калорій. За умови, що ви не погризете половину булочки.
На відміну від голодування соком, організм не охолоджується під час супового посту. Це робить фазу голодування більш стерпною. Важливий момент: Голодування не означає голодування, мова також не про "дієту", а про полегшення та мистецтво обійтися без. За допомогою супів та їх інгредієнтів - овочів, зерен, трав - життєво важливі речовини надходять в організм у легко переносимій формі - це також добре в повсякденній роботі. І звичайно, ніби до речі, ти скидаєш кілька кілограмів.
Тайм-аут для травної системи
Тож суп ідеально підходить для того, щоб трохи уповільнити травлення під час Великого посту. Пара супових днів, це не повинно бути цілий тиждень - це добре. Тайм-аут для травної системи. Супи - це також заспокійливі душі, грілки для шлунку та їжа, що забезпечує хороший відпочинок. І: супи, як кажуть, мають детоксикаційний ефект. Ті, хто вживає багато рідини, очищають нирки. Свіжі інгредієнти, перш за все свіжа зелень, забезпечують нас вітамінами - петрушка, кропива або кульбаба відціджують і детоксикують. До того ж: супи дуже нескладні - їх легко приготувати, їх можна підігріти і, отже, можна брати на роботу.
Чудовий рисовий суп
Супи відіграють центральну роль у традиційній європейській медицині, традиційній китайській медицині та індійській Аюрведе. Там їх вважають донорами енергії і навіть «лікують», оскільки вони зміцнюють імунну систему. З ведичної точки зору супи - це ідеальна їжа для розслаблення та полегшення тіла, і в той же час супи додають сили. Потім відбувається ефект зігрівання, і з точки зору TCM, енергетичні супи виробляють ци, життєву енергію. Той, хто споживає теплий суп, більше не потребує додаткової травної енергії. Часто їх вже подають на сніданок. Тому супи також ідеально підходять для підтримки імунної системи.
У TCM для цього рекомендуються теплі солодкі рисові супи. Напевно, найпростіший суп у світі називається «Конгі» і складається з рису та води. Рис готують у пропорції 1: 6 - при найменшому полум’ї, протягом двох-чотирьох годин. Ідея: чим довше вариться Конджі, тим більше брага зміцнює Ці, життєву енергію. Ви можете насолоджуватися ним на сніданок із сухофруктами, з корицею або трохи ванілі. Якщо ви навіть цього не уявляєте, можете їсти рисовий суп солоним - наприклад, з морквою, фенхелем або шпинатом. Замість рису можна також приготувати пшоно, ячмінь або вівсянку у вигляді зернового супу.
Правильний режим супу в ідеалі триває сім днів. Протягом цього часу важливо отримати для цього настрій - наприклад, м’якими рухами, прогулянками та однією чи іншою медитацією. І це також чудово працює, попиваючи суп.
Ось декілька порад для голодування супу:
Їжте позичений суп у спокої
Уявіть, як ви медитуєте, їдячи суп - насолоджуючись ложкою за ложкою, приймаючи смак трав та спецій. Ви також можете «жувати» суп. Наприклад, у китайській медицині рекомендується: «Випий тверду речовину і жуй рідину» - означає: слід добре виділити їжу і не ковтати рідину поспіхом.
Використовуйте у своїх супах лише свіжі та органічні інгредієнти
Найкраще використовувати регіональні інгредієнти. Уникайте готової продукції та легких виробів
Не спізнюйтесь ввечері і їжте легкий суп
Вечірній суп слід приймати до 19:00 - в ідеалі лише одну чашку чистого овочевого супу .
Не пийте холод під час лікування
Найкращий спосіб розпочати ранок з чашки гарячої води - чистої або зі свіжим соком половини лимона. Це посилює метаболізм. Протягом дня підходить тепла імбирна вода - вода, в яку ви додаєте кілька скибочок імбиру разом із шкіркою і потягуєте її знову і знову
Овочевий суп як основа для всіх пісних супів:
150 г картоплі, 150 г моркви, 100 г пастернаку,
Очистіть і наріжте кубиками 100 г кропу, 100 г селери, 100 г цибулі. Натисніть два-три зубчики часнику. Додайте 3 літри води і приправте свіжим чебрецем, розмарином, листям шавлії, лавровим листом, любистком, можливо трохи коріандру, 1/2 чайної ложки насіння кмину, 1/2 чайної ложки цілих гвоздик і 1/2 чайної ложки ягід ялівцю.
Помістіть все разом з водою в каструлю, доведіть до кипіння, тушкуйте 30 хвилин. Процідіть овочі - ви можете робити це як гарнір для тих, хто не поститься. Суп можна приготувати заздалегідь і зберігати свіжим у крижаній коробці до тижня. Ви також можете наповнити цей суп пляшками або баночками з варенням.
Зігріваючий суп з моркви та цибулі-порею
3 моркви середнього розміру, нарізані шматочками
1 цибулина середнього розміру, подрібнена
1/2 палички цибулі-порею нарізати на шматочки
3 скибочки подрібненого імбиру
Трохи олії волоського горіха
Овочевий суп 500 мл (рецепт вище)
Аніс, мускатний горіх, трохи трав’яної солі
Петрушка, подрібнена.
У каструлі розігріти волоську горіхову олію, обсмажити в ній цибулю, додати моркву та цибулю-порей і пасерувати. Додайте аніс, мускатний горіх, потім імбир і сіль - продовжуйте все смажити. Тепер зверху залийте овочевий суп, варіть все м’яке приблизно 15 хвилин, потім пюре. Залиште кілька шматочків моркви цілими. Нарешті складіть петрушку, прикрасьте шматочками моркви та петрушки і подавайте до столу.
Аюрведичний пісний суп
450 г рису басмати
50 г жовтого маш-далу (наполовину жовта очищена сочевиця)
500 мл гарячої води або овочевого супу (див. Вище, також більше, якщо ви хочете, щоб він був рідшим)
1-2 чайні ложки топленого масла
1 чайна ложка свіжотертого імбиру, 1 щіпка чилі
1/2 чайної ложки насіння гірчиці
1/2 чайної ложки кмину
1/2 чайної ложки аджвайна (індійська спеція, замінна чебрецем)
1 щіпка асафетиди, 2 чайні ложки куркуми
1 щіпка трав'яної солі, перець
Свіжий коріандр та/або інша свіжа зелень, така як петрушка, любисток, чебрець. Якщо вам подобається: подрібнені овочі, такі як морква, брокколі, кріп - залежно від вашого смаку. Нагрійте топлене масло в каструлі з супом, підсмажте в ньому спеції, поки вони не пахнуть добре. Додайте куркуму перед самим кінцем, вона легко горить. Тепер додайте рис і манг дал, залийте все водою і тушкуйте на слабкому вогні близько 20 хвилин. Якщо вам подобається, ви можете додати різні, дрібно нарізані та сезонні овочі - приблизно через 10 хвилин варіння дайте їм варитися до кінця. Приправте невеликою кількістю солі і перцю. Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню. До речі, цей суп називається "кітчарі".
суп з спельти
1 морква
1 шматок селери
1 невелика цибулина
150 г пастернаку, альтернативно: корінь петрушки
2 зубчики часнику
1 л домашнього овочевого супу (див. Вище, залежно від бажаної консистенції)
4 ст. Л. Кукурудзяної олії
150 г спельти, швидкого приготування (магазин здорової їжі, магазин здорової їжі) або 70 г пластівців спельти
Трохи солі на травах, перець, свіжа зелень, 1 гілочка розмарину
Цибулю, моркву, селеру і пастернак наріжте кубиками. Часник дрібно наріжте і обсмажте на олії. Тепер додайте спельту та овочі та коротко обсмажте, помішуючи. Зверху залити овочевий суп, додати гілочку розмарину
Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні близько 20 хвилин. Приправте сіллю, перцем і посипте свіжорубаною зеленню.
Суп з червоної сочевиці
4 чайні ложки кокосової олії
2 цибулини невеликі
2 стебла селери
6 зубчиків часнику
2 чайні ложки імбиру, подрібненого
2 чайні ложки кмину, меленого
1 чайна ложка куркуми
4 невеликих помідора
600 мл овочевий суп (рецепт вище)
150 г червоної сочевиці
Свіжий перець чилі за бажанням
Для гарніру: 4 ст. Ложки свіжого коріандру, подрібненого
Цибулю, часник і селеру подрібніть на невеликі шматочки. Розтопіть кокосове масло в каструлі, а потім додайте цибулю та селеру. Тушкуйте на слабкому вогні 5–10 хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорим. Тепер додайте часник і імбир і смажте ще хвилину, постійно помішуючи. Додайте кмин і куркуму, перемішуйте близько 30 секунд, а потім додайте нарізані скибочками помідори. Додайте сочевицю, залийте зверху овочевим супом, при необхідності приправте чилі, зменште вогонь і варіть приблизно 20–30 хвилин, поки сочевиця не стане м’якою. Перед подачею посипте коріандром.