Регіональна та сезонна кулінарія в березні - пастернак з редьки чистотілу
Які фрукти та овочі готові до збору в який сезон? У березні на столі все ще є смачні зимові овочі - наприклад, чистотіл, редька та пастернак. У нас є інформація та смачні ідеї приготування для вас!
Нам ще слід набратися терпіння щодо врожаю нових видів фруктів та овочів, адже зима ще не зовсім закінчилася. Але особливо в останні затяжки холодної пори року, ви дійсно можете знову насолодитися зимовими овочами.
корінь селери
Ми знаємо селеру у двох різновидах: як бульбу і як паличку. Ці дві різновиди відрізняються не тільки візуально, але і за смаком. Можливі варіанти використання кухні настільки ж різні. Наприклад, великий вегетаріанський шніцель можна зробити з чистотілу.
Ідея рецепта: шніцель із селери (вегетаріанський та без глютену)
Інгредієнти:
| 1 чистотіл | Кукурудзяні сухарі |
| 1 - 2 яйця | сіль |
| перець |
Підготовка:
Очистіть селера від шкірки, розріжте навпіл і варіть на пару (у вставці для пароварки) при середній температурі до твердості до місця укусу. Тим часом встановіть лінію панірування: з тарілкою, в якій містяться яйця, збиті з сіллю і перцем, та тарілкою з паніровкою кукурудзи. Як тільки це буде зроблено, наріжте селеру шматочками, схожими на шніцель, і починайте панірувати. Спочатку занурте скибочку селери в яєчну суміш, а потім перетворіть у борошно для панірування кукурудзи. Потім обсмажте на сковороді до хрусткої скоринки. Зелений салат і картопляне пюре чудово поєднуються з вегетаріанським шніцелем.
редька
Завдяки своїй пікантності редька не тільки дає смакові рецептори - гірчичні олії, що містяться в ній, також дуже корисні для здоров’я. Наприклад для печінки та органів травлення. У наступному рецепті редька натерта на тертці в сирому вигляді, що дозволяє особливо добре розвиватися її унікальному смаку.
Ідея рецепта: салат з редьки та яблук з кунжутом
Інгредієнти:
| 1 редька | 2-3 яблука |
| Насіння кунжуту | 2-3 ложки олії (наприклад, волоська або кунжутна олія) |
| Сік 1 лимона | трохи гірчиці |
| 1 чайна ложка меду | сіль |
| перець |
Підготовка:
Помийте редьку і яблука і натріть їх на кухонній тертці або машині. Змішайте лимонний сік, гірчицю, мед, сіль, перець заправкою в салатниці - потім перемішайте олію. Додати суміш з редьки та яблук і добре перемішати з заправкою. Перед подачею посипте салат кунжутом. Швидкий салат з сирих овочів готовий. Для веганського варіанту просто замініть мед кленовим або агавовим сиропом.
Пастернак
Пастернак (особливо варений) смакує трохи солодко, саме це робить овочі такими популярними серед немовлят. Але бульба - це і справжнє задоволення для дорослих. У наступному рецепті з пастернаку готують дрібне пюре -
приємна зміна від класичного картопляного пюре.
Ідея рецепта: пюре з пастернаку (веганське)
Інгредієнти:
| 2 жмені пастернаку | 2-3 картоплини |
| 1 ст. Ложка волоського горіха | Вівсяне молоко |
| сіль | перець |
| мускатний горіх |
Підготовка:
Очистіть і наріжте кубиками пастернак і картоплю, варіть у підсоленій воді близько 15 хвилин - потім злийте воду. Додайте до овочів волоську горіхову олію і трохи вівсяного молока і перемішайте все разом з ручним блендером до кремової пасти. Приправити пюре сіллю, перцем і відтінком мускатного горіха. Веганська каша швидко готується і є ідеальним гарніром для всіх видів ситних страв.
Це наш регіональний березневий урожай від вирощування на відкритому повітрі (включаючи запаси):
овочі
| Цикорій | китайська капуста |
| Картопля | корінь селери |
| гарбуз | цибуля-порей |
| Морква | Пастернак |
| редька | брюсельська капуста |
| Буряк | Червона капуста |
| Чорний сальсифікований | Білокачанна капуста |
| Савойська капуста | Цибуля |
Салати
Автор Емі Баєр Йога, їзда на велосипеді та вегетаріанська дієта
Тут ви можете знайти сезонні календарі на інші місяці:
- Січня
- Лютий
- Квітень
- Може
- Червень
- Липень
- Серпня
- Вересень
- Жовтень
- Листопад
- Грудень
Вас також можуть зацікавити:
Джерела: споживчий центр NRW, зображення: Depositphotos/firefox, Mark_VB, stockyimages, omnislash, Anjela30, текст: Емі Баєр
У лютому є багато цибулі, яблук та картоплі. У нас є інформація та смачні ідеї рецептів!
Капустяні страви на смак нудні і одноманітні? У нас є чудовий рецепт з Романеско для вас!
Дізнайтеся тут, як зберегти рагу, супи та овочі довше на осінь.
галерея
Картинки та історії, які зачаровують нас протягом дня
Інформація про Продукт
Ми представляємо вам тут чудові інноваційні продукти. Практичні корисні речі для повсякденного життя
Покупки
Тут ви знайдете вибрані екологічно чисті екологічно чисті продукти
Компанії
Компанії представляються зі своїми концепціями.
Інформаційний бюлетень
Завжди будьте в курсі. Зареєструйтесь на розсилку зараз