Рекомендації щодо дієти при непереносимості лактози - інтерністи на кільці в Нюрнберзі
Харчові рекомендації при непереносимості лактози
Непереносимість лактози не є алергією, скоріше через відсутність або недостатню продукцію лактази в тонкому кишечнику, а це означає, що лактоза засвоюється лише частково, яка потім ферментує в колонізованих бактеріями відділах кишечника і призводить до утворення газів і кислот. Вони, в свою чергу, викликають біль у животі, гази та діарею.
Цей дефіцит може бути різним, приблизно 1/3 населення світу страждає від нього. При повноцінному харчуванні дорослий вживає приблизно 20-30 г лактози, але при м’якій (8-10 г) до важкій (менше 1 г) дієті симптоми можуть розвинутися при перевищенні кількості. Порогове значення повинно бути досліджено, оскільки молочний цукор можна добре переносити в невеликих кількостях.
Кисломолочні продукти (йогурти, кисле молоко, кефір) часто добре переносяться, оскільки містять молочнокислі бактерії, які розщеплюють велику кількість лактози в кишечнику. Молочні продукти є найважливішим постачальником кальцію, тому в разі обмеження це потрібно збільшити за допомогою таблеток, мінеральної води, а також, наприклад, з овочів: брокколі, капусти.
Непридатні продукти
- Молоко/молочні продукти
Сир, сухе молоко, пудинг, вершки, кварк, згущене молоко, десерти - Хліб/хлібобулочні вироби
Суміш для хліба та пирогів, вафлі, печиво, сухарики, молочні булочки - Готові страви
Піца, заморожені страви, консерви - кондитерські вироби
Морозиво, шоколад, цукерки, праліне - М'ясні/ковбасні вироби
Печінкова ковбаса, консервована ковбаса, ковбасні вироби з низьким вмістом жиру - Миттєві продукти
Супи швидкого приготування, картопляне пюре, порошок для пельменів, пиріжкові суміші - Готові соуси/соуси для барбекю, заправки для салатів, майонез
- Мюслі, суміші, спреди, маргаринові вироби
Багато продуктів можуть містити молочний цукор у невеликих кількостях, що не завжди зазначено.
Продукти без лактози
(вирішальний для важкої непереносимості лактози)
- м'ясо та риба
- Свіжі фрукти або овочі
- Картопля, макарони, рис, крупи, пластівці
- Горіхи, бобові
- Трави та спеції
- Фруктові соки, молоко з низьким вмістом лактози (менше 2,5 г лактози/літр)
- Замінники, доступні в магазинах натуральних продуктів
- Рисове молоко, соєве молоко, мигдальне молоко
- Варення, мед, страви з яєць
- Дозволені жири: освітлене масло, маргарин без лактози, рослинні олії
Фермент лактазу можна замінити у вигляді жувальних таблеток під час їжі, але вони дорогі і не покриваються медичним страхуванням.