Ресторан справжній
Інший, чудовий досвід.
Наприкінці минулого року я вже був у готелі Forsthofgut у Леоганзі, де я «справді» відчув дуже особливу вечерю в ресторані а-ля карт.
Ресторан у Leogang “справді. добре поїсти »у Naturhotel Forsthofgut.
У традиційному дерев'яному ресторані нагороджений шеф-кухар Майкл Хельфінг готує окремо від вечірнього меню максимум близько 20 гостей.
Ми замовили вино, що додається, до меню з 6 страв - якщо воно вже є - що в ретроспективі було ідеальним рішенням.
Ближче до вечора ми поїхали до затишного ресторану (на жаль постраждали і фотографії), де нас зустріла дуже привітна Somelier Eva-Maria.
Оскільки в ресторані було лише декілька гостей (низький сезон), вони мали достатньо часу, щоб детально пояснити нам курси та відповісти на наші запитання.
Вона сама вибрала вино для кухарського меню, і воно було чудове.
Для кожного курсу на стіл клали маленьку картку, яка ще раз описувала курс.
На жаль, світло за столом було затишним, але не підходить для фотографій 🙂
Ресторан справжній - перша страва: обстановка місця
Перший курс, що встановлювався на місце, складався з безлактозного ракетного масла, соленого вершкового масла, червоного бурякового масла та жовтого сочевичного крему. Також подавали свіжоспечений хліб.
Привіт з кухні
Поки ми із задоволенням їли булочки з маслом, поступово подавали різні привітання з кухні
Найкращий курс вечора: хрусткий, солодкий, кислий, солоний з різними смаками в різний час жування.
Як і майже всі інгредієнти, які насправді переробляються в ресторані, ікра була регіонального походження (ферма осетрових у Зальцбурзі)
Друга страва: карамелізований цибульний суп з перепелиним яйцем та сирними грінками
Третя страва: дрібні скибочки телячої голови
з маринованими грибами - винегрет з томатних кабачків
Наступне привітання з кухні
Четверте блюдо: смажений судак
Бобове рагу - гірчична пума - соус з анчоуса
П'ятий курс: Рожевий смажений дикий заєць назад
з селерою - фініковим кремом - горіховим соусом
Шостий курс: карамелізований гарбуз і шоколад ...
Бо цього було недостатньо: останнє привітання з кухні
Привіт від Анни-Марії
Родзинкою вечора стала наша сомельє Анна-Марія, яка сама склала вино для супроводу меню та виправдала вибір. Їй вдалося просто передати цікаві знання про вина, і її прихильна манера зробила візит у реальному житті справжнім досвідом. Наприкінці вечора нам видали картки з меню у маленькому конверті із привітанням від Анни-Марії.
Дійсно чудово, спогади забрати 🙂
Інформація про ресторан:
"Справжній" ресторан у Леогангі знаходиться в Naturhotel Forsthofgut, і його також можуть забронювати зовнішні гості.
У готелі є сучасні номери, новий оздоровчий центр WaldSPA - який у 2016 році збільшився з 1800 м² ще на 2000 м² до 3800 м².
Рекомендується для сімей та тих, хто шукає відпочинку. Він оточений великим садом з органічним озером для купання.
Взимку схил веде прямо через територію готелю.