Риба на грилі - кожен вид риби має успіх

так це йде правильно

Риба на грилі часто є новою територією для багатьох майстрів гриля - стейк, сосиски та куряча грудка частіше зустрічаються на грилі. На грилі рибу правильно і смачно не так складно.

Риба, смажена на грилі, не лише завдяки хорошим жирам і низькому вмісту холестерину здоровий, але багато видів риби зазвичай також мають рацію низькокалорійний. Тож ви не хочете втратити задоволення від смаження на грилі, але на цьому Струнка фігура повага, високо думайте? Тоді вам слід смажити більше риби, а не жирне м’ясо.

Риба, а також морепродукти на грилі - це не тільки світло і смачно, але пропонують великий потенціал для різноманітні рецепти, що вам і вашим гостям обов’язково сподобається. Але як саме готують рибу на грилі і на що слід звернути увагу при смаженні? На цій сторінці ми пояснимо вам.

Огляд змісту

Які види риби допускаються на грилі?

Загалом до гриля риби відноситься те саме, що і до м’яса на грилі: дозволяється все, що має смак. Теоретично на грилі допускаються всі види риби. Однак деякі сорти кращі за інші.

Риба з досить тверде м’ясо як от вищі жирні сорти легше смажити на грилі, ніж дрібне нежирне філе риби. Тим не менше, нежирні сорти також можна добре смажити на грилі за допомогою правильних хитрощів.

Морепродукти, приготовані на грилі, такі ж смачні. Тут підходить:

Восьминіг
креветки
омари
Мідії (устриці, гребінці, молюски або мідії)
Краби

Риба з високим вмістом жиру з більш твердим м’ясом включає:

тунця
лосось
Форель
Морський лящ
Морський окунь
скумбрія
Риба-меч
тріска
Морський окунь
Червона кефаль
Червоний окунь

Поради для смаження риби на грилі

Зверніть увагу на свіжість: Якщо ви хочете смажити рибу на грилі, зверніть увагу на її якість та свіжість, коли купуєте її. Купуйте тільки свіжу рибу. На відміну від інших видів м’яса, якість тут стрімко знижується. Переконайтеся, що риба зберігалася на льоду, коли ви її купили, і щоб поверхня була вологою. Так само він не повинен пахнути рибним, а пахнути водоростями та морем. Ясні, неспокійні очі, червоні зябра та прилиплі лусочки також є ознакою свіжого продукту.

Правильні аксесуари: Оскільки багато видів риби, наприклад, дрібне філе, зазвичай тримаються на решітці під час смаження, рекомендується смажити рибну жаровню. За допомогою цього кошика ви можете легко обсмажити і перевернути рибу, не руйнуючи м’яса. Також варто купувати рибні щипці, якщо ви любите багато смажити рибу на грилі.

Жирна риба залишається соковитішою: Більш жирні види риби, такі як лосось, форель та скумбрія, краще переносять нагрівання гриля та висихають менш швидко, ніж нежирні види риби. Завжди смажте філе на шкірі (попередньо видаліть луску) - це також збереже м’ясо соковитішим при приготуванні.

Замаринуйте рибу: Як і м’ясо, ви можете маринувати рибу для смаження. Для цього помістіть це в маринад на грилі з олії, соєвого соусу та спецій приблизно за 3 години до смаження. Перед тим, як класти її на решітку, обережно змастіть рибу - це запобіжить потраплянню рідини в вуглинку, що є шкідливим. Жирний маринад також запобігає прилипанню риби до решітки.

Алюмінієва фольга утримує рибу разом: Особливо легке філе риби швидко розсипається на грилі. Виправити це можна за допомогою алюмінієвої фольги, алюмінієвих піддонів або спеціальних піддонів для гриля. Завжди добре змащуйте фольгу або миску і додайте зелень, овочі та спеції за бажанням. Як приготувати соковите рибне філе.

На грилі цілу рибу: Якщо ви хочете смажити цілу рибу на грилі, розріжте її поперек з двох сторін з інтервалом близько 2 см. Добре змастіть шкіру без лупи, змастіть її і обсмажте на грилі в кошику-грилі для риби. Як альтернативу маринаду, ви також можете змастити надрізи свіжою зеленню або лимонними клинками. В цілому ви можете смажити форель, морського ляща, морського окуня або морського окуня, червону кефаль та червону окуня.

Зверніть увагу на час приготування та температуру: Риба та морепродукти вимагають коротшого часу приготування, ніж м’ясо. З цієї причини найкраще смакувати ці смаколики після м’яса. Час варіння залежить від товщини риби. Для порівняння: Цілій рибі потрібно 10-20 хвилин на грилі, залежно від її товщини, тоді як філе потрібно лише 6-10 хвилин. Ця процедура також важлива через температуру гриля. Риба готується при нижчих температурах, ніж м’ясо.

Лимонні клинки для більшого смаку: Покладіть приправлене рибне філе на скибочки лимона, які відокремлюють його від сітки. Це означає, що філе не липне, легко перевертається і приймає лимонний аромат.