Риба та креветки в кокосовому молоці з імбиром та лимонником - на ваш смак!
Риба та креветки в кокосовому молоці з імбиром та лимонною травою
З тих пір, як я бродив по книгарнях, нарешті вирішив: в обожнюванні перед книгами видань Marabout мій вибір зупинився на темі Легка риба і молюски: Мені подобається риба, як і всі інші її малі товариші моряки, тоді будь-яку гарну ідею можна буде змінити з пароплава/бульйону (навіть якщо це добре).
Ковдра грала багато: від пашотої риби до кокосове молоко . Три слова, які мають велике значення;-)
Після швидкого листкового тіста ось маленький на борту і швидко використовується: цими вихідними я протестував рецепт кокосового молока, трохи адаптувавши його:
Для 5 осіб:
500 г білої риби
1 корінь лимонник свіжий подрібнений
1 жменька коріандр (замінено плоскою петрушкою)
2 ст. Ложки соку вапно
1 ст. Ложка тертого пальмового цукру (замінений коричневим цукром)
1 ст nuoc-nâm
200 мл кокосового молока
20 г тертого свіжого імбиру
2 червоні перці подрібнене свіже *
4 листя липи кафіру, дрібно нарізані
Мої доповнення:
2 цибулини, тонко нарізані скибочками
1 подрібнений червоний перець
200 г очищених креветок
* Я не ставив жодного, через відсутність. Повернувшись додому, моя сестра та її чоловік знову зробили цей рецепт (їм сподобався, хе-хе), але він зупинився на 1,5 чилі, що вже досить сильно зігріло їх смакові рецептори. Тож зверніть увагу на дозу;-) !
Пасеруйте цибулю та перець на невеликій кількості ріпакової олії (або іншого з нейтральним смаком), додайте імбир та лимонник, варіть, а потім додайте кокосове молоко, лимонний сік та нуо-нам. Тепер черга за креветками та рибою дійти до дна вока, додати цукор та коріандр, сіль і тушкувати, поки риба трохи не зійде.
Подавати гарячим з простим білим рисом. захват !
Що думати про інші рецепти ?
Є кілька хороших ідей, але я трохи здивований енергетичною цінністю порцій, які вказуються навіть тоді, коли вони стають тривожними (і дивовижними): наприклад, для цього рецепту порція буде еквівалентна 921 ккал, якщо ви дотримуйтесь пропорції, тобто 800 мл кокосового молока, для 4 осіб. aruhmm. Я люблю кокосове молоко, але звідти можу випити 200 мл !
Ще один приклад: рецепт самородків з риби та картопляного пюре з горохом, порція якого коштує 1051 ккал. Що й казати, я виглядав смішно;-)
Отже, підсумовуючи, я б сказав, що є хороші ідеї, але повторно пристосуватися до хорошого харчового сенсу. !