Риба у дітей, що годує керівництво
Риба та молюски є важливою складовою здорового харчування, оскільки містять високоякісний білок та інші необхідні поживні речовини, низько насичені жири та, що найголовніше, Омега 3 жирні кислоти . Збалансоване харчування, яке включає різноманітні риби та молюски, може, таким чином, сприяти гармонійному зростанню та розвитку дитини.
Риба у дітей - харчова користь
Дослідження Оксфордського університету, в якому взяли участь 500 дітей у віці 7-9 років, показало a підвищити здатність концентруватися і вчитися . Здається, що DHA, жирна кислота Омега 3 була пов’язана з поліпшення проблем поведінки та читання у випадку обстежених дітей. Ці жирні кислоти відіграють важливу роль у структурі мозку та когнітивних функціях, а також у здоров'я серця (навіть у дорослому житті) та а імунна система . Насправді майже 60% мозку складається з жиру, а половина - з жирів Омега-3.
Харчові джерела Омега 3 включають рибу, таку як сардини, скумбрія, лосось та тунець (але також лляне насіння та волоська горіх). Інше дослідження показало, що прийом добавок жирних кислот Омега 3, які даються вагітним жінкам, призводить до збільшення вищезгаданих здібностей, починаючи з віку приблизно 4 років. Потрібно врахувати ще один важливий аспект, а саме той факт, що протягом першого року життя мозок дитини майже втричі збільшується в обсязі, тому саме час ввести DHA в раціон.
- DHA від риби покращується і гострота зору, але це також допомагає змінити поведінку (є дослідження у дітей із СДУГ), оскільки ці кислоти підвищують рівень гормонів "щастя", таких як дофамін та серотонін (нейромедіатори, на які націлено багато антидепресантів). Він досліджувався вже давно і роль, яку відіграють жирні кислоти Омега 3 з точки зору захисту пам’яті та профілактики таких станів, як дислексія або СДУГ .
- жирні кислоти вдосконалити імунітет завдяки білку, який присутній у великих кількостях, і запобігає подразненню шкіри, зменшуючи запалення в будь-якій ділянці тіла, включаючи шкіру. Шведське дослідження навіть показало, що споживання тунця в ранньому віці може захистити дитину від можливого алергічні реакції шкіри і навіть астма. білки (містяться в рибі) - це поживні речовини, необхідні організму для зміцнення м’язів та кісток та відновлення пошкоджень, необхідних для кожної частини тіла: волосся, шкіри, серця, нігтів, легенів та м’язів. Також, крім білка, риба містить селен, йод і цинк; Селен - потужний антиоксидант, який захищає організм від токсинів (включаючи рак), йод необхідний для здорового обміну речовин, а цинк допомагає імунній системі боротися з патогенами (застудою та грипом).
- жирна риба (лосось, форель, скумбрія, оселедець та сардини) містить велику кількість вітаміну А та D. Вітамін А необхідний для здоров'я шкіри та очей, і вітамін D. допомогти організму засвоїти кальцій в процесі росту кісток. Особливо в холодні місяці, коли сонця (яке сприяє синтезу вітаміну D в організмі) немає, важливо їсти рибу. Риба також містить Вітаміни групи В що допомагає організму виробляти енергію, особливо вітамін В12 є життєво важливим для появи нових клітин крові.
Риби у дітей - якої слід уникати
Майже всі риби та ракоподібні містять сліди ртуті, але це часто не є проблемою. У великих кількостях є всі форми ртуті токсичний для нейронів і може спричинити проблеми із зором, вади координації та труднощі з навчанням . Однак деякі види риб містять високі рівні, залежно, звичайно, від кількості споживаної риби.
Ми повинні розуміти, що ртуть є скрізь, навіть у повітрі, яким ми дихаємо, деякі джерела (вулкани та лісові пожежі) є природними, а деякі продукти, які її використовують, навіть корисні (термометри та термостати). Але коли ртуть осідає у воді, бактерії перетворюють її металева ртуть, і риби поглинають його, коли плавають, а також з їжі, яку вони їдять. Хімічні метало-ртутні зв’язки залишаються в білках м’язової тканини риби навіть після її приготування. Найбільша хижа риба, через їх розмір, але також і вік (більш тривалий проміжок часу для осадження ртуті в організмі), він також має найбільші накопичення ртуті.
Ось види зокрема уникати: акула, риба-меч, скумбрія. Деякі спеціалісти також розширюють список консервованого тунця, смугастого окуня, люфара, чилійського морського окуня, золотого окуня, червоної пішакової риби, іспанської скумбрії з Мексиканської затоки та щуки з Великих озер.
Риба, яку зазвичай їдять і присутня низький рівень ртуті це: креветки, консервований тунець (білий має більше ртуті, ніж консервований), лосось, путас і сом.
Ще однією проблемою, з якою ви можете зіткнутися, є харчове отруєння у випадку зіпсована або недостатньо зварена риба. Дітям не рекомендується вживати суші, і коли ви купуєте рибу, це добре спостерігати якість зябер та очей. Зябра повинні бути червоними, а очі - чистими. У зміненої риби також може бути м’ясо, яке легко відривається (кістки від’єднуються від м’яса) і набряк живота (ознака зміни).
Риба у дітей - поради щодо їжі
Тому що риба є першоджерело жирних кислот Омега 3 добре включити його в раціон найменших. Але часто цього важко досягти через його виразний смак. Часто діти відмовляються від цього, оскільки вони просто не звикли до його смаку, і потрібно буде кілька спроб переконати їх. Ось декілька поради Щодо цього:
- пропонуйте дітям принаймні раз на тиждень. Почніть з невеликих кількостей і запасіться терпінням, поки вони не звикнуть до смаку (це може зайняти до 6 тижнів). Чим раніше ви почнете, тим легше буде прийняти пізніше
- починайте з такої риби, як пікша, яка має більш стриманий аромат, і особливо з риби з невеликою кількістю кісток (інакше обережно видаліть усі кістки, щоб запобігти можливим аваріям за столом)
- не змушуйте дитину їсти рибу, тому що ви будете змушувати її довго відмовляти
- їжте рибу самі, щоб служити прикладом. Малі мимоволі скопіюють вас
- у випадку старших дітей ви можете залучити їх до приготування їжі, що дуже їх порадує
Зайдіть на сторінку кулінарного Qbebe, де ви знайдете кілька рецептів риби, які напевно порадують вашу дитину: натисніть тут .