Риба в екваторіальному ключі - ЗАКЛЮЧИТИ Дієтолога-дієтолога Елоди в Гісоначчі

Інгредієнти для 4 осіб)

Близько 1150 кг палтуса або будь-якої іншої свіжої риби, нарізаної на середні шматочки

Сік з 2 лаймів

Сік з 2 апельсинів

4 зубчики часнику, подрібнені

1 чайна ложка меленого кмину

1 чайна ложка паприки

1 чайна ложка подрібнених насіння коріандру

1 столова ложка соняшникової або оливкової олії

1 середня цибулина, нарізана кубиками

2 перці, нарізані кубиками

4 помідори роми, очищені від шкірки і нарізані, або 5 столових ложок подрібнених помідорів

Близько 420 мл консервованого кокосового молока

3 столові ложки дрібно нарізаної кінзи

Сіль додавати на свій смак

Білий рис збоку

З’єднайте сік лайма, апельсиновий сік, подрібнений часник, кмин, паприку, кінзу та сіль у невеликій мисці.

Маринуйте шматочки риби в суміші протягом 1-2 годин.

Нагрійте олію, щоб підготувати основу для соусу, додайте нарізану кубиками цибулю, помідори, перець і сіль. Варити близько 5 хвилин на середньому вогні.

Додайте до препарату кокосове молоко, добре перемішайте і варіть 10 хвилин. Якщо ви віддаєте перевагу більш густий соус, ви можете загустити його, додавши ½ чайної ложки крохмалю та кукурудзяного крохмалю тапіоки.

Додайте рибне філе з маринадом, у якому воно мацерувало, частково покрийте їх і тушкуйте 20-25 хвилин.

Посипте кінзою і подавайте з білим рисом.

Ви можете приготувати цей рецепт з рибою, крім палтуса (хек, морська риба, лосось), або замінити його креветками, креветками або кальмарами.

---