Риба здорове та екологічно відповідальне споживання PassionSant

новини Рекомендується їсти рибу один-два рази на тиждень. Як вибрати найбільш здоровий вид для здоров’я, одночасно віддаючи перевагу екологічно відповідальному та стійкому риболовлю? ось кілька порад.

екологічно

Що стосується здоров'я, то жирна риба, багата на омега-3, продемонструвала свої переваги: ​​сардини, тунець, лосось, скумбрія, оселедець, морська риба.

• Зосередьтеся на місцевій риболовлі. Тобто найкоротший ланцюг. Якщо ви не можете отримати його на набережній, попросіть свого продавця риби надати точну інформацію про походження риби, яку він пропонує.

• Консерви ?. Виберіть традиційні консервні фабрики, які практикують екологічно відповідальний риболовлю та на упаковці яких є маркування MSC (Marine Stewardship Council), тобто французькою мовою “Conseil pour la bonne gestion des mers”). Любіть анчоуси, скумбрію та сардини. Ви можете легко приготувати ці рибні консерви: у салатах, у пікантних пирогах, у риллетах, щоб подати їх на тості, у супі, у фарші для пельменів або з макаронами, холодними чи гарячими.

• Поверніться до риби минулого часу. Свіжа скумбрія, копчена або солона оселедець або в оцті, форелі, шпроти, пікші, сореті.

• бути логічним. Уникайте вживання підошви з Північного моря на півдні Франції і навпаки, філе червоного кефалі на бельгійському узбережжі.