Рибне філе з оливками, каперсами та лимоном
Рибне філе з оливками, каперсами та лимоном, є рецепт надзвичайно швидко, готовий через 20 хвилин. Ви можете використовувати будь-який вид риби без кісток (лосось, сардини, короп, оселедець, біла риба). Готуйтеся негайно до сімейного обіду чи вечері або навіть коли у вас є гості.
Завдяки цьому рецепту ви отримаєте смачну, симпатичну, швидку їжу, і навіть ті, у кого невеликий досвід приготування, досягнуть успіху.
Що нам потрібно для рецепту рибного філе з оливками, каперсами та лимоном:
- -рибне філе - 400 г.
- -половина лимона
- -1 столова ложка каперсів
- -50 г оливок
- -половина невеликого червоного болгарського перцю (близько 50 г)
- -сіль
- -перець
- -кілька скибочок гострого перцю (за бажанням)
- -2 столові ложки олії (я використовував оливки)
- -1 зубчик часнику (за бажанням)
Я знайшов на риболовлі кілька філе сардини, диво! Я не міг не взяти сардини. Філе не велике, у мене було 3 філе загальним обсягом майже 400 г, достатньо для моєї родини. Насправді їли лише ми з чоловіком, хлопчик не хотів. Я відразу ж кинув їх у каструлю.
Дозвольте розповісти, як приготувати рецепт рибного філе з оливками, каперсами та лимоном
Рибу миють і сушать абсорбуючими серветками, потім нарізають шматочками шириною близько 1 см, щоб її можна було легко взяти виделкою і покласти в рот. Якщо філе більше, наріжте смужки, достатні для того, щоб вставити їх у рот, щоб не вимагати різання ножем 🙂. Посипте сіллю і залиште охолоджуватися на 10 хвилин. У цей час кажуть, що «риба підсолоджена в солі». Ви побачите, який хороший смак він матиме. 🙂
Перевірте, чи не очищений він від накипу, тому що я часто виявляв терези в мережі. 🙁
Покладіть олію на сковороду, додайте подрібнений часник боком ножа. Тримати на сильному вогні 2-3 хвилини, поки часник злегка не підрум’яниться, а потім викинути. Покладіть рибу, солодкий і гострий перець, нарізаний тонкими скибочками, каперси та оливки, в решту олії.
Пасеруйте сковороду на сильному вогні 4-5 хвилин, поки риба не змінить колір. Не змішуйте цей препарат, оскільки існує ризик подрібнення риби. Вам потрібна каструля типу вок, щоб приготування можна було виконати швидко, і сковороду можна було легко “прожарити”.
Додайте скибочки лимона (я кладу їх з шкіркою) і продовжуйте ще 3-4 хвилини. Загасіть вогонь, накрийте кришкою і дайте йому відпочити 10 хвилин.
Подавати гарячим або холодним, зверху з подрібненою зеленою петрушкою.
Більше рецептів риби дивіться тут. Ви знайдете старі рецепти, добруджанські або прості італійські рецепти.