Рибні яйця
Салат з козуля вона вже багато років відсутня у таблицях румунів. Це аперитив, який займає провідне місце в традиційній румунській кухні, це не домогосподарка, яка не знає її найтонших секретів. Це чудовий привід для спілкування між любителями кулінарії та, чому б не визнати, делікатесом. Крім того, ікра має кілька властивостей, які роблять її неоціненною в щоденному раціоні.
Яйця з давніх часів вважалися благородною їжею, і навіть бували випадки, коли їх могли вживати лише певні соціальні категорії. Сьогодні ми можемо знайти їх скрізь, свіжі та із санітарно-ветеринарними дозволами, в асортиментах для всіх кишень. Ми можемо придбати з будь-якого кута блоку Салат з ікри готові, але якщо ми готуємо їх вдома, аромат та харчові переваги незрівнянні.
Які харчові переваги має рибна ікра
Натомість споживання приносить нам важливе споживання вітамінів А, фолієвої кислоти та вітаміну В12, магнію, натрію, фосфору, калію або селену. Вони також містять Омега 3 і Омега 6. Крім того, постійний прийом ікри допомагає знизити рівень тригліцеридів і може допомогти нам боротися з депресією, артритом або страшною хворобою Альцгеймера.
Недоліком цієї їжі є те, що вона не рекомендується тим, хто має проблеми з вагою, і це пов’язано з вмістом холестерину, доповненим додаванням салатної олії.
Як вибрати найбільш підходящу рибну ікру
Найсмачніші, але і дорогі є яйця осетрових риб, осетер чи сліпий, а також т. зв Ікра маньчжурська. Вони подаються як такі, без будь-якого додавання, безпосередньо на хлібі. Перевагою в цьому відношенні є їх природний вміст солі. Розставляти їх - справжнє мистецтво і може бути дуже ефективним за офіційним столом. Але більш доступними є яйця щуки, коропа або оселедця.
Найважливішим кроком у виборі асортименту ікри є її походження, умови зберігання та свіжість. Прагніть придбати їх у перевірених та авторизованих джерелах, інакше ви ризикуєте захворіти. Навіть якщо вам здається спокусливим придбати щось небачене у рибалок чи вуличних торговців, вам і вашій родині безпечніше вибрати щось із супермаркету.
Салат з ікри, в «сучасному» варіанті
Наші мами та бабусі отримали найкраще Салат з ікри слідом за виснажливим процесом натирання інгредієнтів дерев’яною ложкою. Сучасна технологія економить наші зусилля та різко скорочує час підготовки. Для початку приготуйте серцевину з трьох скибочок хліба, змішаного з водою, поки вона не досягне консистенції тіста.
Інший варіант - закип’ятити літр води, в яку ви поступово вливаєте манну крупу, перемішати до однорідності, кип’ятити протягом трьох хвилин і дати всім охолонути.
100 грам солоної ікри змішують у блендері або міксері з 400 мілілітрами олії. Додайте сік, отриманий з половини лимона, і трохи мінеральної води. Включіть хліб або манку. В кінці суміш доповнюється середньою цибулею, натертою на тертці з невеликими отворами. Спочатку салат може здатися дещо м’яким, але він отримає ту консистенцію, до якої ми звикли, просидівши в холодильнику кілька годин.
Салат з ікрою без манної крупи або хліба
Ви також можете підготувати інший рецепт, простіший і сливочніший. Зазвичай їх використовують щуча ікра, несолене, добре очищене від шкіри. Змішайте одну третину кількості в мішалці з невеликою кількістю солі та мінеральної води, поки всі боби не розламаються. Другу частину збризкують поступово разом з маслом. В кінці додайте залишку ікри, разом з натертою червоною цибулею і соком лимона. Перемішайте і поставте в холодильник.
Як подавати яйця
Ікру можна використовувати у багатьох формах, щоб її майстерно подали як закуску. Викладаємо на скибочку грінки, з половиною оливки зверху, можна смачні намазки. Ви також можете прикрасити їх маринованими пампушками або каперсами. Ви можете "зіставити" їх з вареними раками.
Для тих, хто вважає за краще готувати власну закуску, ви можете поставити на святковий стіл маленькі миски, в які кладете ікру, разом із сирною пастою, салатом з баклажанів або грибами.