Рибні кульки; Тайський соус М’ЯТА

Вітер з іншого місця

Чи не завжди це надихає вас на приготування риби? Ви не можете уявити це інакше, як у фользі, духовці або режимі «традиційного приготування».?

Найкраще подавати з невеликою кількістю соусу - але який соус? Тут теж ви висихаєте?

Мені достатньо переглянути класику: рецепт, який зробить вас подорожі, багатий на смак, здоровий і оригінал, для більш екзотичного варіанту риби, який сподобається навіть найменшим!

Зробіть місце ... для рибних кульок і домашнього тайського соусу!

Я відразу дам вам рецепт.

Дістати палички !

Рибні кульки
Інгредієнти

× Для 2 осіб ×

♦ РИБНІ КУЛЬКИ ♦

• 300 гр білої риби

• 200 гр цибулі-порей (1 держак), нарізаний скибочками

• 1 ст. Ложка соєвого соусу (несолодкий)

• 1 столова ложка пасти з червоного каррі (без цукру) *

• 1 ст ложка лимонного соку

• Соняшникова олія (або інша рослинна олія)

• 2 стебла молодої цибулі, нарізані скибочками

• Насіння кунжуту

• ¼ невеликого червоного перцю, подрібненого

• 2 ст. Ложки червоного винного оцту

• 1 ч. Ложка лимонного соку

• 1 ч. Ложка соєвого соусу (несолодкий)

• ½ подрібнений зубчик часнику

• 1 см дрібно нарізаного свіжого імбиру

• Басмати або тайський рис

* Паста з червоного каррі:

Я вибрав органічну пасту каррі Tikka Masala, органічну, від торгової марки GEO, яку я знаходжу в Le Temps des Cerises у Льєжі (томатне пюре, соняшникова олія, білий винний оцет, часник, імбир, кмин, Гарам Масала, куркума, море сіль, коріандр, перець чилі, кардамон, кориця, гвоздика → Словом, бомба в горщику!).

Відкрившись, він дуже добре зберігається в холодильнику та полегшує приправу цілої серії препаратів!

Рецепт

  1. Змішуйте грубо нарізану рибу з соєвим соусом, пастою каррі та лимонним соком, поки не отримаєте пасту. Потім додайте стебла цибулі і цибулю-порей.
  2. Зробіть із заготовкою маленькі кульки і поставте їх у духовку на папір для випічки. Посипте кульки насінням кунжуту та крапкою олії. Якщо фрикаделька не гладка, а шматочки цибулі-порею стирчать з усіх боків, це нормально 😉
  3. Випікати 25 хвилин при 200 ° C. Тим часом:
  • Закип’ятіть воду в невеликій каструльці і варіть у ній рис згідно з інструкціями на мішку з невеликою кількістю солі (зазвичай 10-15 хвилин). → Внизу цієї статті я розкриваю 2 поради щодо приготування рису, щоб зробити його менш калорійним.
  • Приготуйте соус: змішайте всі інгредієнти і подавайте окремо.

А далі ... є ще щось смак!

Вчи більше

  • ЦеТайський соус ! Я часто роблю це знову, щоб супроводжувати пружинні роли. Це зміна від соєвого соусу, і він не солодкий, на відміну від більшості тайських соусів, що купуються в магазині.
  • Щодо оцту,ВАЖЛИ ТІ, що містять найменше цукру: білий або червоний винний оцет(0 гр./100 мл), білий оцет(0 гр./100 мл) або Шеррі(1,3 гр./100 мл). УНИКНЮЙТЕ яблучного оцту (5,9 г/100 мл), малини (16,6 г/100 мл) та найгіршого ... бальзамічного оцту (24,6 г/100 мл).
  • Чи знаєте ви ці 2 поради щодо приготування рису, щоб зробити його менш калорійним:
  1. Як тільки рис звариться, пропустіть його під гарячою водою для того, щоб видалити частину крохмалю, який є своєрідним "прихованим цукром".
  2. Чи знали ви це, додавши чайна ложка кокосового масла у воді для варіння рису це дозволяє зменшити калорії на 50-60%?! Це дозволяє крохмалю в рисі не засвоюватися організмом, а отже, не перетворюватися на жир і, отже, на калорії.