Рідкий азот Чи небезпечні приготування коктейлів на пару
Молода дівчина видаляє шлунок після випиття коктейлю, що містить рідкий азот, газ, який часто використовують для приготування напоїв.
Якщо ви висіли біля модних барів у своєму місті, можливо, ви вже випили коктейль, увінчаний азотним "туманом". Виявляється, цей процес, який зазвичай використовують бармени та ресторатори, не позбавлений ризику. Британський підліток був доставлений до лікарні минулого четверга, випивши один із цих коктейлів під час вечірньої прогулянки з друзями в барі. Поскаржившись на сильні болі в шлунку, 18-річну госпіталізували до Ланкастера, що на півночі Англії, де її оперативно доглянули. Хірурги, побачивши перфорацію в шлунку, пов’язану з поглинанням рідкого азоту, не мали іншого вибору, як повністю його видалити. Але цей інцидент міг бути більш серйозним, як пояснила поліція: "Медичні висновки показують, що це могло б бути для нього смертельним, якби операцію не вдалося провести швидко".
Азот - це газ, який швидко заморожує певні харчові продукти, але також використовується в дерматології для спалення бородавок кріонікою. Потрапляючи в організм при низьких температурах, азот переходить у рідку форму і може завдати шкоди шлунку. Так сталося з молодим британцем: «Азот, який все ще є рідким, швидко перетворюється на газ і змушує шлунок вибухнути, як повітряна куля. (...) Сама ідея, що люди можуть додавати цю річ у напої, просто неймовірна ", сказав Малкольм Пові, професор Лідського університету.
У Франції жодна сувора рекомендація органів охорони здоров’я не застерігає від використання рідкого азоту.