Рікотта - що в ньому картки здоров’я та медичні поради

Рікотта - сир, багатий водою і відносно низькокалорійний.

При виготовленні з напівжирного молока його макроелементи розподіляються наступним чином:

50% білка
30% ліпідів
20% вуглеводів

При приготуванні з цільного молока частка жиру збільшується (вона досягає близько 45%), тоді як білків та вуглеводів зменшується.

Цей сир є джерелом кальцію та з фосфор і селен.

Порція 30 г становить приблизно 12% від споживання харчових речовин, рекомендованого на день у кальції для дорослої людини; і 7% рекомендованого споживання фосфору та селену.

Це приносить вітаміни групи В зокрема B12, В3, В2. Однак вони присутні у помірних кількостях порівняно з іншими сирами. Він також містить вітамін А.