Римський хек

Риби

сильному вогні

Римський хек

хек абсолютно смачна риба. Віддавайте перевагу місцевій рибі, а саме хеку з лінії Сен-Жан-де-Люз, якщо, як і я, ви живете на південному заході. Тоді підготуйте цей рецепт, який сподобається і молодим, і старим:

Для 4 осіб:

  • 4 філе хек По 160 г (або стейки)
  • 100г борошна
  • 2 яйця
  • 1 щіпка солі
  • 3 столові ложки оливкової олії

Розбийте яйця, додайте дрібку солі і збийте їх в омлет. Вилийте все в глибоку тарілку. Також насипте борошно в глибоку тарілку.

Налийте оливкову олію на сковороду і нагрівайте на сильному вогні.

Занурте філе спочатку в борошно, потім в яйце і викладіть на сковороду. Варіть на сильному вогні 5 хвилин, один раз перевернувши філе під час варіння.

Злийте філе на абсорбуючому папері і негайно подавайте до столу.