Ріпа - біологія

Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?

Антибіотики від бактерій

Міграція клітин: нещодавно виявлена функція відомого білка

Молекулярний компас для вирівнювання клітин

Від чого листя старіє восени

Демократичність грифа-цесарки

Середовище Екембо: Люди також жили на відкритих ландшафтах

| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво

Сорт пшениці був створений шляхом схрещування дикорослих трав

Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?

Ріпа

Ріпа (Brassica rapa субсп. рапа)

Ріпа (Brassica rapa субсп. рапа) - підвид сімейства хрестоцвітних (Brassicaceae). Формами цього є травнева ріпа, ріпа Тельтеуер, ріпа Пфатерер, куля Гатоуер, осіння ріпа та тісно пов’язана баварська ріпа. [1] Його слід відрізняти від ріпи або ріпи (Brassica napus субсп. napobrassica; також: Brassica napus субсп. рапіфера).

опис

Ріпа - дворічна трав'яниста рослина. Він утворює ріпу з кореня та гіпокотилю. Форма і колір буряка мінливі: форма варіюється від сплюснуто-округлої до довгої, конусоподібної, колір може бути чорним, сірим, білим або жовтим зовні, а у верхній частині буряка також зеленим або фіолетовим. Внутрішня сторона ріпи біла або жовтувата. [2]

Листя спочатку утворюють пухку розетку [3], оскільки листя сидять безпосередньо на буряку, це не утворює впізнаваної “шийки”. [4] У момент цвітіння розвивається листяне, розгалужене стебло. Нижні стовбурові листки черешкові. Листові пластинки перисті та волохаті з короткою щетиною. [2]

використання

Ріпа використовується як овоч і як корм. Рідше трапляється, що молоде листя використовують як листовий овоч. Буряк можна використовувати сирим або вареним, [5] вони також підкислюються. [3]

Ріпа швидко розвивається, завдяки чому можна сіяти ріпу після збору врожаю та отримувати врожайні рослини до осені (звідси і назва стерневий буряк, осіння ріпа). Посіяний ранньою весною, можливий збір в травні (травневий буряк). [3] Вирощування можливе в помірному кліматі, а також у тропічних висотах. [5] Деякі сорти можна збирати вже через 50 днів після посіву, інші займають до 100 днів. Є також сорти, які висівають восени, зимують, а потім збирають навесні. [4]

Інформація про харчові речовини на 100 г їстівної речовини, свіжої [6]

води

Калорійність

Вугілля-
гідратів

білка

жиру

баласт-
тканини

Вітамін А

Віт. С

Віт. B1

Віт. В2

Віт. B3

Прибл

Не застосовується

ріпа

91,5%

30 ккал

6,6 г.

1,00 г.

0,19 г.

0,90 г.

сліди

30 мг

0,05 мг

0,06 мг

6 мг

39 мг

32 мг

207 мг

50 мг

15 мг

0,5 мг

листя

90,5%

28 ккал

5,2 г.

2,1 г.

0,35 г.

0,80 г.

5740 МО

93 мг

0,14 мг

0,33 мг

0,8 мг

224 мг

66 мг

309 мг

32 мг

45 мг

1,5 мг

історія

Ріпа могла походити із східного Афганістану та західного Пакистану, а також варіант Середземноморського регіону. Він знайшов раннє поширення в Малій Азії, у римлян та греків це було відомо вже в дохристиянські часи [4], ранні згадки про ріпу можна знайти в грецьких та римських текстах. У віденських Діоскуридах є кольорова ілюстрація, на якій зображена біла кругла ріпа з перисто розщепленими листям, широко закругленими на кінці. Ріпа зустрічається також у середньовіччі та в трав'яних книгах епохи Відродження. Археологічні дані про насіння ускладнюються тим фактом, що дуже схожий дикий ріпак (Brassica rapa ssp. кампестрис) широко використовувався як польовий бур’ян. Ріпа також культивувалася рано в Індії та Китаї. [3]

Систематика

Ріпа - це підвид ріпи (Brassica rapa) переглянуто. Деякі автори також відокремлюють ріпу як окремий вид. Оскільки ріпа дуже мінлива, вона описується під численними науковими назвами. Центрами різноманітності є Західна Європа та Центральна Азія; описані деякі форми, що походять з Афганістану. Однією з форм ріпи є "італійська капуста" або "ріпка з семи вершин" (раніше як Brassica rapa змінний. септицепс або Brassica septiceps led [8]), з якого використовуються молоді листочки. [5]