Ріпа, найбільш рекомендований овоч при анемії

ріпа є овочем, який доповнює тріо основних овочів цибулею-пореєм та морквою. Це частина категорії коренеплодів та бульб, як і редька, цибуля чи морква.

рекомендований

Спочатку це корінь, але всупереч поширеній думці, він зовсім не м’який.

Це заболочений овоч, який має багато інших харчових якостей.

Презентація ріпи

Хоча це корінь, насправді це двоюрідний брат капусти. Найбільша його перевага полягає в тому, що він росте на всіх типах ґрунтів, навіть на бідних ґрунтах, що в давнину робило його основним продуктом харчування.

Харчова інформація про ріпу

В 1 кг цього овоча ми знаходимо:

Калорії 268 ккал (сира) і 250 ккал (варена)
Білок 8,2 г (сира) і 90 г (варена)
Вуглеводи 47 г (сира) та 38 г (варена)
Ліпіди 1 г (сире) та 2 г (варене)
Вітамін С 185 мг (у сирому вигляді) і 56 мг (у вареному)
Вітамін В3 7 мг (у сирому вигляді) і 0,5 мг (у вареному вигляді)
Калій 2370 мг (у сирому вигляді) і 2350 мг (у вареному вигляді)
Кальцій 400 мг (у сирому вигляді) і 377 мг (у вареному)
Залізо 4 мг (у сирому вигляді) і 1,2 мг (у вареному вигляді)

Коли їсти ріпу ?

Це овоч, який можна їсти з осені до весни.

Ідеї ​​рецептів: як їсти ріпу ?

Це буває тисячею і одним способом:

Добре підготуйте свою ріпу

  • Видаліть невеликі білі нитки, що стирчать з коренів
  • Виріжте основу вашого овоча
  • Очистіть його
  • Промийте його під проточною водою

Різні способи його приготування

  • 5 хвилин на сковороді
  • Близько двадцяти хвилин для повного приготування
  • Максимум десять хвилин, якщо ви віддаєте перевагу їм соте, з ручкою масла
  • Карамелізований з відтінком меду
  • Запікається півгодини
  • Глазурований з невеликою кількістю цукру для солодкого дотику

Різні способи змішування вашої ріпи

  • Пюре з невеликою кількістю сиру
  • У супі
  • У горщику
  • Як акомпанемент до свинячих відбивних
  • Трохи лосося
  • Старі овочі (топінамбур, пастернак, морква тощо)
  • Тертий
  • Пюре

Різні сорти ріпи

Сортів цього овоча нараховується щонайменше 30, і кожен має назву своєї країни походження. Існує три основні категорії: ранні сорти, сезонні сорти та пізні сорти.

Ранні сорти

Їх так називають, оскільки вони з’являються на ринку в період з лютого по червень.

Ми вирізняємо, серед іншого, річку Мілана, кулясту та плоску форму та її рожево-червоний комір, який прагне до фіолетового; ріпа Нант, ріпа Круасі та ріпа Vertus Marteau, які можна впізнати за циліндричною та білою формами.

Сезонні сорти

Ця ріпа, присутня на ринку з кінця літнього сезону до початку осіннього сезону, кругла.

В основному ми можемо розрізнити ріпу Норфолк і Токіо F1, які мають повністю білий колір; золотиста куля ріпи, яка жовта і трохи солодка; ріпа з Ненсі, фіолетового кольору і тонкої м’якоті.

Пізні сорти

Цей сорт зустрічається наприкінці осіннього сезону, іноді навіть на початку зими.

У цьому сорті ми виділяємо ріпу білу земну кулю, а також тверду білу зимову ріпу.

Великі та малі історії

Цей овоч здавна вважався сільською їжею, перш ніж входити до більш вишуканих кулінарних препаратів.

Це європейський овоч, але вже давно культивується в Індії. За старих часів його готували в попелі.

Раніше його називали «овочем бідних» або «овочем голоду». Потроху картопля краде шоу у ріпи.

Ріпа або сироїжка насправді пов’язана з ріпою, оскільки вони обидва належать до сімейства капустяних.