Рис і зміна клімату Oxfam-World Stores
Продовольча та сільськогосподарська організація Організації Об'єднаних Націй (ФАО) не могла краще підсумувати життєво важливе значення цієї каші на світовому рівні, коли в 2004 р. Був розпочатий Міжнародний рік рису, він справді є основним продуктом харчування не менше 3,23 млрд., або більше половини світового населення, що значно випереджає пшеницю - 1,55 млрд. - та кукурудзу - 288 млн. [FAO 2007].
Однак із зміною клімату вирощування рису зазнає величезних потрясінь, які в підсумку можуть поставити під загрозу продовольчу безпеку багатьох людей. Проблеми величезні.
Рис є основною проблемою для Півдня
Виробництво рису на терасах не завжди дозволяє використовувати потужну механізацію виробництва.
При середньому щорічному споживанні менше 10 кг на душу населення в західних країнах, не дивно, що ми насправді не дбаємо про вирощування рису [Cavalier 2007]. Рис в основному годує жителів Півдня: це основна їжа [[highslide] (1; 1;)
У цих країнах середньорічне споживання коливається від 80 до 200 кг на душу населення !
[/ highslide]] у 17 країнах Азії та Тихого океану, 9 країнах Південної та Північної Америки та 8 країнах Африки [FAO 2004]. Ця крупа є основним джерелом калорій для найбідніших верств населення планети.
У всьому світі близько 2 мільярдів фермерів виробляють рис, а 3/5 виробництва забезпечується дрібними фермерами в країнах, що розвиваються [Cavalier 2007]. В Азії (90% світового виробництва) та Африці на південь від Сахари майже весь рис виробляється на невеликих фермах площею від 0,5 до 3 гектарів, що вимагає великої праці, більша частина роботи виконується вручну [Groenendijk 2010 ].
Цей тип виробництва працює поряд з інколи інтенсивним комерційним вирощуванням рису в більшій масштабі - в межах однієї країни-виробника. Різниця у врожайності між різними країнами та методами вирощування може бути величезною: у 2004 р. Найвища національна врожайність становила 10,07 т/га (інтенсивне зрошуване вирощування рису, як в Австралії), найнижча - 0,75 т/га (традиційні дощі). (як у Конго), середня глобальна урожайність становила 3,84 т/га. Це інтенсивне комерційне вирощування рису, яке продається кількома транснаціональними компаніями, сильно конкурує з дрібними виробниками і в кінцевому рахунку загрожує їхньому існуванню [Cavalier 2007].
Прямий вплив змін клімату
Місцево кліматичні зміни можуть потенційно мати позитивний вплив на виробництво рису. Наприклад, підвищення температури призведе до збільшення продуктивності деяких холодних регіонів, таких як Китай, або дозволить кілька урожаїв на рік, де це було неможливо до [[highslide] (2; 2;)
Деякі європейські регіони, такі як Швейцарія, навіть успішно розпочали виробництво рису. !
[/ highslide]]. Однак загалом наслідки зміни клімату, як правило, будуть негативними [IRRI 2011]. Не вдаючись у надто подробиці, ось кілька ключових пояснень:
У таблицях нижче [FAO 2008] показано негативний вплив зміни температури на врожайність рису.
Непрямий вплив змін клімату
Населення світу та виробництво рису (FAO 2007)
Згідно зі статистикою ФАО, темпи приросту населення світу залишаються відносно стабільними з 1965 року, коли організація вже нараховувала 3,34 мільярда чоловік. Закономірність цього розвитку свідчить про те, що до 2050 року ми повинні досягти 9,3 мільярда.
Що стосується світового виробництва рису, то запаси також мали високі темпи зростання до 2000 року. Загалом цей розвиток подій допоміг підтримати певний баланс щодо зростаючого світового населення. На жаль, якщо світове виробництво рису продовжує зростати сьогодні, його зростання зараз дуже уповільнилось, що рано чи пізно поставить питання про світову продовольчу безпеку - тобто чи зможемо ми виробляти достатньо рису, щоб прогодувати всіх [[ високий слайд] (3; 3;)
Сьогодні питання задається по-різному, оскільки запаси їжі все ще є достатніми, але економічно недоступними для найбідніших планет.
[/ highslide]] [FAO 2007].
Насправді численні голодомори 2007-2008 рр. У багатьох країнах світу вже є конкретними проявами проблем, які, швидше за все, стануть сильнішими в майбутньому, якщо нічого не зміниться. Дійсно, ці роки були ознаменовані історично низькими запасами продовольства, про які багато економічних гравців не соромлячись спекулювати. Як результат, ціни на рис різко зросли, зробивши його недоступним для значної частини населення світу [[highslide] (4; 4;)
На цю тему дивіться документальний фільм режисера Жана Крепу Main basse sur le riz, 2010
[/ highslide]]. Після цієї кризи символічна планка одного мільярда недоїдаючих людей була перевищена !
В майбутньому економічні розрахунки різних міжнародних установ прогнозують, що зростаюча ціна на сировину, особливо на рис, може сильно посилитися зміною клімату [IFPRI 2009]. Тому багато людей, ймовірно, будуть недоїдати через брак засобів для оплати їжі.
Райс, відповідальний за зміну клімату
На планетарному рівні вирощування рису відіграє незначну роль у глобальному потепленні [[highslide] (5; 5;)
На виробництво метану припадає 20% глобального парникового ефекту. Лише 10% цього виробництва можна віднести на виробництво рису [IRRI 2011] - далеко від впливу виробництва м’яса, на яке припадає майже 37% виробленого метану!
[/ highslide]]. Проте вони є значним джерелом парникових газів у багатьох країнах Азії. Зрошені методи вирощування рису - майже 80% світового виробництва рису - насправді є джерелом метану, результатом розкладу органічних речовин, які знаходяться в анаеробних умовах. Після CO2 це найважливіший газ з точки зору глобального потепління, зокрема тому, що його "парниковий ефект" у 25 разів більший за CO2.
Резюме викидів метану на рисових полях (МТ/рік) (FAO 2008)
У меншій мірі виробництво рису може також генерувати викиди CO2 і закису азоту (N2O), іншого газу з дуже значним парниковим ефектом. Ці викиди в основному пов'язані з індустріалізацією рисових культур [PAN AP 2011].
Рис для фермерів !
Знати, як годувати світ, зберігаючи планету. Незважаючи на те, що в даний час між учасниками питання є консенсус, відповіді розходяться.
Після Зелена революція, де відзначається розвиток у країнах Півдня промислового сільського господарства, заснованого на масовому використанні штучних входів, деякі пропонують aГенетична революція, або використання гібридних та/або генетично модифікованих (ГМО) сортів для протистояння клімату. Розроблені в лабораторії, ці сорти були б високопродуктивними, маючи набагато менше використання традиційних входів. У поєднанні з «сучасними» методами виробництва їх використання значно зменшить вплив вирощування рису на клімат. Позиція полягає в тому, щоб відкрити грізний ринок для гібридного та генетично модифікованого рису, що не викликає невдоволення тих суб'єктів, які мають економічні інтереси, пов'язані з їх продажем [PAN AP 2011].
Ця перспектива підтримує шлях до все сильнішої стандартизації виробництва рису, а отже, і значних втрат існуючих сортів рису [[highslide] (6; 6;)
На Філіппінах раніше було не менше 4400 різних сортів рису. З часів Зеленої революції 80% ріллі використовується лише для вирощування 5 сортів. Ризик цієї втрати біорізноманіття високий: у разі нападу хвороб чи шкідників урожай може бути різко зменшений або навіть знищений, що загрожує продовольчій безпеці країни! [Пірас 2011]
[/ highslide]]. Однак останній досвід доводить, що підтримка цієї світової спадщини є надзвичайно важливою. Наприклад, явище засолення земель призвело до відновлення інтересу до солестійких сортів, до цього часу принижуваного через нижчу продуктивність, ніж промислові сорти [FAO 2007]. Але цей шлях є також пасткою для селянського світу, оскільки він повністю втратить контроль над своїм насінням, що становить саму основу сільського господарства. Вже суворо покарані поточною організацією рисового ринку, вони, таким чином, були б ще більш змушені прийняти умови виробництва, накладені іншими гравцями в цьому секторі.
На противагу цій першій позі, цілий ряд досвіду спрямований на те, щоб зробити селян краще підготовленими для вирішення викликів, які їм слід вирішити. Засновані на обміні знаннями та практикою в цій галузі, вони надають вирішальну роль фермерам у їх конкретному розвитку та застосуванні. Провідним прикладом цього досвіду є досвід Інтенсивна система вирощування рису (SRI), який рекомендує конкретний режим управління землею, рослинами, водою та добривами під час виробництва рису. Це дозволяє дуже суттєво зменшити викиди метану, одночасно збільшуючи продуктивність рису на гектарі. Результати дивують: збільшення продуктивності на 47%, зменшення потреби в насінні на 90%, потреби у воді на 40%, а виробничі витрати майже на 23%. Крім того, посіви стійкіші до шкідників та хвороб, в той час як їм потрібно менше добрив [Groenendijk 2010].
Ця друга перспектива є частиною логіки оновлення селянства. Дійсно, цей досвід є не лише абсолютно переконливим щодо викликів, які потрібно вирішити, але вони також цілком підходять для селянства. Наприклад, метод SRI вимагає великої кількості робочої сили, яку може забезпечити лише селянський світ. Більше того, його прийняття є безкоштовним, простим і не несе додаткових витрат. Таким чином, невеликі селянські ферми, переважна більшість виробників рису у світі, можуть відігравати ключову роль у боротьбі зі зміною клімату, забезпечуючи при цьому власну продовольчу безпеку. І це при збереженні контролю над їх виробництвом !
Корентин ДаєзПолітична служба