Рис корисний для вас
Рис є зерном номер один у світі для їжі.
Це чудове джерело енергії, і його легко приготувати.
Її можна їсти самостійно або інтегрувати в кілька страв. Гарячим або холодним.
У всьому світі існує понад 40 000 різновидів рису.
Рис - це крохмаль, який забезпечує рослинні білки, а також складні вуглеводи.
Складні вуглеводи мають властивість поступово, повільно вивільнятися в організмі, забезпечуючи тим самим енергію в міру необхідності.
Отже, сам по собі рис не робить вас товстим, але соуси, що додаються до нього.
Дієтологи рекомендують збільшити споживання вуглеводів до більш ніж 50% щоденного споживання енергії.
Коричневий рис виготовляється із цільних нерафінованих зерен, оскільки зовнішній шар - або висівки - не був видалений, тому корисні поживні речовини є максимальними.
Приготовлений коричневий рис містить близько 24% крохмалю, 2,5% білка, 0,8% жиру та 1,4% клітковини.
Він також складається з вітамінів групи В та багатьох мінеральних елементів (фосфор, калій, магній, кальцій, цинк, залізо).
Коричневий рис забезпечує 12 незамінних амінокислот (аргінін, гістидин, лізин, триптофан, фенілаланін, тирозин, лейцин, ізолейцин, треонін, метіонін, цистин, валін).
Коричневий рис - одна з небагатьох продуктів, яка забезпечує ці 12 амінокислот кіноаю, іншим зерном, що містить усі амінокислоти, у більшій частці, ніж коричневим рисом.
Епідеміологічні дослідження показали б, що цілий рис зменшить ризик серцево-судинних захворювань, діабету, ожиріння і навіть деяких видів раку.
Щойно зв’язок між споживанням рису та гарним здоров’ям було продемонстровано завдяки роботі американської дієтології Терези Ніклас та опублікованій у журналі Food and Nutrition Sciences.
Дорослі, які вживають рис, вживають менше насичених жирів і доданих цукрів і споживають більше овочів, фруктів, м’яса.
Тереза Ніклас та її команда проаналізували дієти 14 386 добровольців у період між 2005 та 2010 роками.
Волонтери їли білий рис та коричневий рис байдуже.
І висновком цього дослідження буде те, що рис допоможе їсти здоровіше і забезпечить усі поживні речовини, необхідні організму.
Але, звичайно, мова йде про рис без соусу або вершків !
За словами Терези Ніклас:
"Результати нашої команди показують, що дорослі, які споживають рис, мають більшу кількість калію, магнію, заліза, вітаміну В9 і клітковини, і вони поглинають менше насичених жирів і доданих цукрів", - пояснює вона. "Вживання рису також пов'язане зі споживанням овочів, фруктів, м'яса та квасолі".
Рис також забезпечує необхідні вуглеводи: він багатий на складні вуглеводи, 100 грам білого рису в середньому покриває від 15 до 20% рекомендованої добової норми споживання вуглеводів.
Але особливо білий рис іноді може сприяти розвитку діабету.
У 2012 році дослідники Гарвардського університету оглянули 4 дослідження, проведені в різних країнах: Китаї, Японії, Австралії та США, загалом 352 384 особи, за якими стежили від 4 до 22 років.
Їх результати були опубліковані в British Medical Journal (BMJ), показуючи, що споживання більшої кількості білого рису асоціюється із значно вищим ризиком розвитку діабету 2 типу.
Автори рекомендували замість цього звернутися до рису басмати та цільних зерен, які мають нижчий глікемічний індекс.
Більше того, у 2010 році американські дослідники продовжили дослідження, опубліковане в журналі JAMA (Журнал Американської медичної асоціації), яке показало, що важкі споживачі коричневого рису менш схильні до розвитку діабету 2 типу, ніж споживачі рису.
Ризик знижується на 11%.
Пам’ятайте, що наші бабусі використовували воду з варіння рису для лікування легкої, несерйозної діареї у дорослих, оскільки ця вода сприяє зменшенню кількості стільця.
Доктор Вальтер Кемпнер вже довів достоїнства рису в 1934 році, будучи лікарем лікарні Дюка, він створив дієту для пацієнтів із злоякісною гіпертензією та захворюваннями нирок.
Ця дієта, заснована на рисі, виявилася дуже ефективною для лікування цих захворювань, а також для схуднення та відновлення здоров’я.
Таким чином, вона швидко прославилася і залучила багато пацієнтів.
Пам’ятайте, що Національна програма з охорони здоров’я (PNNS) вказує, що крохмалисті продукти - це «хороший спосіб уникнути набору ваги, оскільки вони дозволяють утримуватися між прийомами їжі і, таким чином, уникати перекусів у будь-який час доби», і PNNS рекомендує їсти їх кожен їжа, бажано з овочами.
Отже, ми дуже часто запрошуємо до свого столу рис, бажано цілий рис, органічний і пам’ятаємо перш за все, що це їжа без глютену.
Лікар ДЕНДЖЕН, який завжди любив рис, який би він не був, звичайний або з овочами ...