Рис - користь та властивості
рис (Oryza sativa) - відразу після пшениці, є важливою харчовою рослиною з річним виробництвом 500 мільйонів тонн і є їжею мільярдів людей в Азії, яка поступово споживається населенням інших континентів.
Коротка історія
Вирощування рису датується щонайменше 5000 років, генетичним центром цього зерна є Індо-Малайський регіон.
Згідно з історичними даними, ми маємо свідчення часів китайського імператора Шен-Нунга (2737 - 2705 рр. До н. Е.), Який посіяв п'ять рослин крупи вважається святим: рис, пшоно, пшениця, ячмінь і соєвий.
З Китаю рис переходить до Японії, Індії, Джава, Персії, Ірану, Сирії, Ферганської долини. В Європу рис привіз Олександр Македонський після його експедиції в Індію (327-325 до н. Е.). Спочатку римляни ввозили його як лікарський засіб, а греки епізодично обробляли його у Фессалії, а риси стали обробляти на більших площах лише в 711 р. В Іспанії, ініціаторами яких були араби. В Італії вирощування рису відбулось завдяки арміям Карла V у 16 столітті, а на Балканах спочатку його обробляли турки.
У 639 р. Культура цієї рослини досягла африканського континенту завдяки арабам, а в
У Південній Америці рисова культура починається в 1745 р. (У Бразилії), а в нашій країні рисова культура бере свій початок з 1786 р., Коли родина італійців культивувала її на березі Барзави, в Тополії - Банлок (Банат). 1936 р., У нашій країні були великі площі для вирощування рису (близько 21000 га на півдні та заході країни); В даний час Румунія є однією з країн-виробників рису, італійці є власниками колишніх ринкових полів комунізму.
У торгівлі ми можемо знайти різні сорти рису: коричневий рис, заздалегідь приготовлений рис басмати, коричневий рис та інші сорти, але лущений рис (тобто рафінований) є найменш поживним. Рекомендується вживати рис залежно від захворювань, які ми хочемо лікувати (приклад: червоний рис особливо показаний жінкам, корисний для боротьби з раком молочної залози). Склад на 100 г коричневого рису виглядає наступним чином: 6,61 грам білка (рис має найменший вміст білка з усіх круп); 79, 3 г вуглеводів, 9 мкг фолату, 108 мг фосфору, магнію 35 мг, калію 86 мг, натрію 1 мг; вітаміни В1 та Е (білий рис має мало вітамінів, страви з білого рису слід їсти з сирими салатами; ідеально їсти коричневий рис або коричневий рис).
Використання рису
Рис використовується для промислового використання у виробництві таких продуктів: крохмаль, цукор, алкоголь, ліки, папір, картон та інші.
У гастрономії та кондитерських виробах, при приготуванні різних продуктів харчування або десертів, рис має корисні для споживачів властивості.
Корм для тварин! Висушені рослини використовують на корм тваринам після збирання врожаю рису.
Різні коси, рисова рослина легко обробляється для виготовлення певних предметів, які можна сплести: кошики, кошики, сумки тощо.
Переваги вживання рису
Корисна їжа для кишечника! Для лікування призначений попередньо зварений рис басмати (містить вітамін В1, В2, В6 та ніацин) або білий рис (зовсім не містить жиру), зварений у невеликій кількості води зі столовою ложкою олії та щіпкою солі, спожитої з чашкою кефіру або йогурту напади діареї як у дорослих, так і у дітей або немовлят.
Знімає гіпертонію! Коричневий рис містить 1 мг натрію; низький вміст натрію робить його корисним для людей, які страждають на гіпертонію або серцево-судинні захворювання
Знижує високий рівень холестерину! Оскільки воно зовсім не містить жиру, споживання цільнозернових або коричневого рису корисно для зниження рівня холестерину в організмі.
Зменшує надлишок сечової кислоти! Підщелачуючий ефект рису, властивість якого обумовлена низьким вмістом білка, робить цю крупу суттєво зменшувати надлишок сечової кислоти в крові, тому її рекомендують застосовувати при подагрі або артриті.
Знижує ризик розвитку раку - Завдяки високому вмісту клітковини та селену, коричневий рис захищає нас від раку товстої кишки, широко поширеної хвороби через нездоровий спосіб життя.
¹ Слонівські вентиляція, відомі рослини та нерухомість. невідомо, Видавництво Церери, 1984
³ Доктор Джордж Д. Памплона - Роджер, Здоров’я через їжу, Видавництво „Життя та здоров’я”, 2011