Рис - Новини діабету
Рис має багато облич - найважливіших видів рису
Не весь рис є рівним. Ви прийшли до такого висновку найпізніше перед рисовою полицею в супермаркеті. Існують довгозерні, середньозернисті та круглозерні сорти, які пропонуються як коричневий рис, проварений рис або білий рис, залежно від обробки. Існують також спеціальні сорти, такі як дикий рис, рис басмати або рис жасмин.
Диференціація за розміром зерна
Рис з довгими зернами - найпопулярніший сорт у Німеччині, довжина кожного зерна - не менше 6 мм. Рис з довгими зернами традиційно віддають перевагу в якості супроводу до м’ясних або овочевих страв. Короткозернистий рис також відомий як молочний рис. Зерно коротше 5,2 мм і має найбільший діаметр. Цей сорт ідеально підходить для різотто.
Диференціація за ступенем обробки
З бурим рисом (цільнозерновим рисом) зерно все ще оточене срібною мембраною, і тому воно багате багатьма важливими поживними речовинами. Завдяки спеціальному процесу доробки, проварений рис завжди є зернистим завдяки своїй гладкій, твердій поверхні. У той же час зберігаються цінні вітаміни та поживні речовини. Щоб отримати білий рис з білою гладкою поверхнею, зерно потрібно відшліфувати та відполірувати. Білий рис є найбільш нейтральним варіантом рису за смаковими якостями.
Особливі сорти
Дикий рис - це насправді зовсім не рис, а різновид водної трави з темними насінням. Також він походить не з Азії, а з верхів’їв Міссісіпі. Рис басмати - ароматний запашний рис із гірських районів Індії та Пакистану з його безпомилковим смаком. Рис жасмину має ніжний квітковий аромат і походить з північних районів Таїланду.
Diabetes News представляється
За порталом лежить мережа досвідчених діабетологів, які дотримуються критеріїв якості. Члени-засновники утворюють медичну консультативну раду, яка має на меті надати людям, що страждають на діабет, вичерпну інформацію, щоб зміцнити свої навички боротьби з хворобою. Інша мета - зв’язати експертів з діабету.
Оператором є Diabetes News Media AG, невелика акціонерна корпорація, яка була заснована спеціально для цієї мети. У редакції працюють наступні спеціалісти-редактори, медичні журналісти та лікарі:
Лікар. мед. Річард Дайкелер, діабетолог
Лікар. мед. Томас Кесер, діабетолог
Професор доктор мед. Лікар. вип. нац. Клаус Кустерер, діабетолог
Лікар. мед. Гюнтер Лімберг, діабетолог
Лікар. мед. Вольфганг Штюц, діабетолог
Себастьян Цінк, діабетолог
Управління редакцією: Хайді Бухмюллер