Рис - Вуглеводи - наші друзі! Доктісімо
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Не всі вуглеводи - часто звані цукром - створюються рівними. Якщо це паливо має важливе значення для організму, важливо віддавати перевагу вмісту крохмалистих продуктів - джерел складних вуглеводів - порівняно з простими вуглеводами. Оновлення щодо цих вуглеводів.
Вуглеводи - це сімейство, яке складається з молекул дуже різних розмірів і структури. Їх головна роль полягає в забезпечують організм енергією, необхідною йому для функціонування. Певним чином, це паливо для нашого організму. Всі вуглеводи далеко не однакові.
Прості вуглеводи
Деякі складаються зодна базова одиниця: ми їх називаємо моносахариди. Це галактоза, фруктоза і, звичайно, глюкоза. Вони присутні лише в невеликій кількості в їжі і в основному є результатом перетравлення більш складних вуглеводів.
Потім ми знаходимо дисахариди, утворений з дві базові одиниці. Наприклад, лактоза - це поєднання галактози та глюкози. Більш відомий, сахароза, цукор із цукрової тростини або буряка, утворюється з глюкози та фруктози.
Складні вуглеводи
Остання категорія включає полісахариди також називається складні вуглеводи. Вони складаються з більш-менш довгого ланцюга базових одиниць. Особливо це стосується крохмалю, який міститься у зернових культурах та деяких фруктах та овочах. Його розпад під дією травних ферментів призводить до того, що глюкоза всмоктується кишечником і використовується клітинами всього тіла.
Незамінна для організму
Несправедливо звинувачують вас у тому, що ви товсті, вуглеводи необхідний при збалансованому харчуванні. Вони повинні становити лише більше 50–55% від денної норми споживання калорій.
Якщо їх не споживати в достатній кількості організм буде змушений шукати калорії в іншому місці, зокрема з ліпідами. У крайніх випадках (наприклад, тривале голодування) організм виробляє вуглеводи, розкладаючи білки, що абсолютно не є роллю, отже, втрата м’язів.
Скільки споживати ?
Отже, a збалансоване харчування чи повинна вона здійснити половина раціону у вигляді вуглеводів, тобто приблизно 250 г (при раціоні 2000 Ккал на добу) в на користь продуктів, багатих крохмалем і обмежуючи споживання простих вуглеводів споживання якого повинно залишатися обмеженим приблизно до 90 г.
Які споживання вуглеводів у продуктах ?
Ось приклади споживання вуглеводів на 100 грам: