Рисовий хліб без глютену з рисовим борошном - Ніко Бартес; Швидко худніть за допомогою здорової дієти з низьким вмістом вуглеводів
Сьогодні не існує низькоуглеводного рецепту змін, але безглютеновий і дуже здоровий рисовий хліб з рисовим борошном. Смачний рецепт хліба не містить яєць, і його можна швидко перетворити на веганський хліб. Просто замініть мед березовим цукром або залиште його. На відміну від багатьох рецептів з низьким вмістом вуглеводів, у нашому рисовому хлібі без глютену ми також обходимось без молочних продуктів. Таким чином ми отримуємо хліб без лактози та глютену, який не лише переконливий щодо смаку, але й щодо здоров’я.
Як завжди, хліб потрапляє в духовку за кілька хвилин і, безумовно, досягне успіху, якщо точно слідувати інструкціям з приготування. Інгредієнти легко доступні в Інтернеті або в добре укомплектованих спеціалізованих магазинах. Якщо ви випікаєте більшу кількість, ви можете легко зберігати хліб у холодильнику. Я зазвичай для цього використовую хлібницю. Рисовий хліб можна зберігати до тижня, його можна легко підсмажити, він залишається приємним і м’яким.
Чому глютен?
Клейковина або клейковина - це спільний термін для суміші білків, яка міститься в насінні деяких видів зерна, таких як овес, спельта, жито, ячмінь та пшениця. В результаті індустріалізації вміст клейковини в пшениці та ко. Поступово збільшувався за допомогою технічних втручань (генетична інженерія та ко.) Із спочатку приблизно 5 відсотків до понад 30 відсотків на 100 г. На думку експертів, ця зміна є однією з найважливіших причин того, чому все більше людей страждає від різної непереносимості.
Здоровий рисовий хліб без клейковини
Сучасний рецепт рисового хліба особливо підходить людям, які страждають алергією на глютен і страждають на харчову або харчову алергію в класичному розумінні. Як ми знаємо, непереносимість глютену може проявлятися по-різному. Симптоми (ознаки) захворювання варіюються від простого головного болю, труднощів з концентрацією уваги до руйнування кишкової тканини.
Можливі ознаки (симптоми) непереносимості глютену
- здуття живота, діарея або запор. Наприклад: Шлунок швидко надувається під час їжі, і з’являється швидке відчуття ситості. Живіт сильно випирається і напружується (як правило, це викликано надмірним газоутворенням в області кишечника).
- Біль у животі незабаром після їжі.
- Сприйнятливість до хвороб через слабку імунну систему.
- Головні болі і часто мігрень. Мігрень - це неврологічне захворювання, яким страждає близько 10% населення. Зазвичай у вигляді періодично повторюваних, пульсуючих і односторонніх головних болів. Мігрень може також викликати додаткові симптоми, такі як нудота, блювота, чутливість до світла або чутливість до звуків.
- Проблеми зі шкірою, такі як свербіж та псоріаз. При легкій целіакії (непереносимість глютену) без симптомів кишкового захворювання, сверблячі пухирі та гнійнички можуть розвиватися по всьому тілу.
Всім, хто страждає від вищезазначених симптомів, слід їсти продукти без глютену, такі як кукурудза, рис, пшоно, амарант, лобода, соя, лляне насіння, кунжут, гуарова камедь, картопля, овочі, фрукти, горіхи, молоко, яйця, м’ясо, риба, птиця та олії віддайте перевагу чомусь подібному. Якщо ознаки зникають після зміни дієти, велика ймовірність того, що ви страждаєте непереносимістю глютену. У такому випадку вам слід відвідати свого сімейного лікаря та обговорити, як діяти далі.
Переваги дієти без глютену
- Завдяки ретельному і обмеженому вибору їжі, організм також захищений від хімічних добавок - які часто містяться в готовій продукції.
- Запобігаються несподівані побічні ефекти після їжі.
- При переході на безглютенову дієту можна спостерігати за своїм тілом, щоб усвідомити можливу реакцію або хворобу. Просто «спостерігайте» за душевним станом після вживання різних продуктів (страв) і порівнюйте їх зі стравами без глютену.
- Пошук продуктів без глютену також сприяє подальшому навчанню в більшості випадків.
Інгредієнти для безглютенового рисового хліба, приблизно 650 г (приблизно 10 штук - скибочки товщиною 2 сантиметри по 65 г)
Інформація: Форма для випікання, яку я використовую, має такі розміри: (Д х Ш х В) 25 см х 12 см х 6,5 см
Якщо можливо, використовуйте свіжі та регіональні продукти в органічній якості. Порада: Під час обробки всі інгредієнти повинні бути приблизно кімнатної температури.
- 300 мл води, теплий - приблизно від 25 до 30 градусів за Цельсієм (складає приблизно 43 повні столові ложки)
- 300г рисового борошна/цільнозернового рисового борошна (зробіть приблизно 20 повних столових ложок)
- 22г насіння соняшнику (зробити близько 2 повних столових ложок)
- (за бажанням) 21г меду (зробіть приблизно 3 повні столові ложки)
- 18г оливкової олії (зробіть приблизно 3 повні столові ложки)
- 10г гуарова гумка (складає приблизно ½ повної столової ложки)
- 5г сухих дріжджів або дріжджів (зробіть приблизно 1 ½ повних чайних ложок)
- 3г солі (складає приблизно ½ повної чайної ложки)
- 2 г лушпиння псиліуму (робить приблизно 1 повну чайну ложку)
Харчові цінності
на скибочку приблизно 65г
| Калорії | 157 ккал |
| поживна речовина | кількість | % RDA * |
| вуглеводи | 25,4 г. | 8-й% |
| Загальний жир | 5,2 г. | 7% |
| білка | 1,1 г. | 2% |
Часи для початківців
| робочий час | 25-й | Хвилини |
| Час випікання/приготування | 60 | Хвилини |
| Загальний необхідний час | 85 | Хвилини |
| Рівень | легко |
Інструкція з підготовки
Порада: Підготовче відео можна знайти на початку цієї статті або на моєму каналі YouTube (Ніко Бартес).
- Приготуйте всі інгредієнти відповідно до переліку інгредієнтів.
- Помістіть в миску теплу воду і сухі дріжджі, при необхідності трохи розмішайте, а потім відставте.
Додайте сухі дріжджі в теплу воду
Покладіть оливкову олію та мед у невелику миску, добре перемішайте, а потім відкладіть.
Змішайте мед з оливковою олією
Покладіть лушпиння псиліуму, камедь гуару, рисове борошно та сіль у велику миску і добре перемішайте дерев'яною ложкою.
Змішайте лушпину псиліуму, камедь гуару, рисове борошно та сіль
Коли сухі дріжджі добре розчинилися в попередньо підготовленій водно-дріжджовій суміші - додайте до сухої (лушпиння псилію, гуарова гума, рисове борошно та сіль) суміш і добре перемішайте міксером, дерев'яною ложкою або вручну.
Додайте водно-дріжджову суміш і добре розмішайте.
Додайте медово-оливкову олійну суміш і добре розмішайте в клярі.
Додайте суміш меду та оливкової олії і добре розмішайте
Покладіть кляр у деко
Посипте насіння соняшнику, а потім дайте піднятися приблизно 15 хвилин.
Посипте рисовий хліб насінням соняшнику