Рисовий плов з каррі та кабачками
Оригінальний рецепт каррі від Soniflex
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (4 особи):
2 склянки рису басмати (кружка 2,5 дл); 3 склянки води; 1 куб овочевого бульйону; 1 подрібнена цибулина; 1 ст ложка оливкової олії; 1 ч. Ложка вершкового масла; 2 ч. Ложки м’якого каррі (або Мадраса, за смаком); 2 невеликих кабачка; солоний перець.
Підготовка:
Розігрійте духовку до 200 градусів.
У запіканці, безпечній для духовки, нагрійте оливкову олію та масло на середньому вогні. Коли воно гаряче (тобто коли масло «заспіває»), додайте подрібнену цибулю. Повільно потійте цибулю, не підрум’янюючи його. Додайте каррі і промажте цибулю.
Додайте рис, добре перемішайте, щоб рис добре просочився жиром, додайте воду і бульйонний куб. Поставте на сильний вогонь і почекайте перших ознак закипання.
Покрийте, а потім поставте в духовку на 20 хвилин.
Протягом цього часу помийте, а потім розріжте кабачки спочатку навпіл уздовж, а потім наріжте шматочками, щоб отримати півмісяці.
На антипригарній сковороді готуйте кабачки (з жиром або без нього) на середньому вогні близько 10 хвилин. Сіль і перець.
Коли 20 хвилин варіння рису пройде, дістаньте його з духовки, відкрийте запіканку та за допомогою виделки обкладіть рис. Додайте кабачки, добре перемішайте.
Більше, ніж сидіти за столом !
Якщо у вас немає духової запіканки, зверніться до способу, запропонованого шеф-кухарем Саймоном на тарілці.
Рис плову - це спосіб приготування рису з Близького Сходу та Середньої Азії. Всі оригінальні варіанти можливі з точки зору спецій, ми можемо навіть додати мигдаль, родзинки. З іншого боку, я зварила кабачки збоку і додала в кінці, щоб не погіршити його смак. Я дізнався цей метод на веб-сайті шеф-кухаря Саймона, який пропонує свої рецепти з покроковими фото. Щоб пропорційно розподілити рис, я завжди використовую чашку типу кружки ємністю 2,5 дл для 2 осіб. На чашку рису потрібно 1,5 склянки води.
Одна порція (приблизно 590 г):
Калорії 925 ккал Білок 17,6 г Вуглеводи 169,9 г Жири 11,7 г.