Рисовий пудинг для діабетиків

Інгредієнти

Підготовка

  1. У каструлі розігрійте молоко з кокосовим цукром та акацієвим медом, натертою цедрою цитрусових, щіпкою солі та вишкрібаним бобом ванілі. Коли мова заходить про кипіння, додайте круглий рис і негайно перемішайте. Тушкуйте якомога акуратніше близько 30 хвилин, періодично помішуючи.
  2. Перевірте варіння рису, скуштувавши його, а потім покладіть у миску. Дайте йому охолонути протягом 2 годин у холодильнику.
  3. За допомогою кухонного комбайна збийте дуже холодні рідкі вершки, щоб отримати збиті вершки, такі як збиті вершки. Пом'якшіть холодний рисовий пудинг, якщо потрібно, невеликою кількістю холодного молока, щоб він став кремовим, а потім обережно складіть збиті вершки.
  4. Подавати в невеликих рамекінах.

Рецепт, взятий з десерту Pas Privé de, шеф-кухарем Дамієном та Валері Еспінас, за підтримки Французької федерації діабетиків, фотограф: Гійом Черв, портрети Ріни Нурри, стиліст: Софі Дюпюі, 15,90 євро

рисовий