Рівень цукру в червоному вині Він Квебек
- Якість ціни
- Органічні вина
- Для льоху
- Чудові вина
- З льоху
- Ігристе
- Список покупок
- Інформація
- Редакційні статті
- Книги
- Порада
- Словниковий запас
- Виноградні сорти
- Регіони
- Архіви
- Про
- Зв'язки
- Дослідження
- Пошуки в Google
- Пошта
Рівень цукру в червоному вині
Не можна також забувати людей, які не люблять кислі вина і які віддадуть перевагу злегка солодким червоним винам.
З іншого боку, інші люди ненавидять цей залишковий цукор, що залишився у вині. У них складається враження, що вони п’ють пастоподібне вино.
Все це було б питанням смаку, звички, рН всередину та вироблення слини.
Насправді ми не сприймаємо кислоту чи цукор безпосередньо на мові, а швидше суміш слини, цукру та кислоти. Наша слина розріджує цукор і кислотність. Тут слід знати, що вироблення слини варіюється від однієї людини до іншої у співвідношенні 1 до 15. Отже, хоча одна людина виробляє 1 мг слини, інша - 15. Ми тоді розуміємо різницю у смакових відчуттях від людини до людини.
Більшість досвідчених дегустаторів не визначають рівень цукру у вині нижче 4 г/л, і мало хто може виявити його нижче 3 г/л. Міжнародна організація винограду та вина каже, що вино сухе, коли воно містить максимум 4 грами цукру на літр. (1)
Отже, ми вважаємо сухим вином, яке містить менше 3 або 4 грамів цукру на літр.
Але чи подобаються нам ці солодкі червоні вина чи ні, як їх знайти чи як їх уникнути?
Це непросто, на пляшці не вказано залишковий рівень цукру, ані рівень кислотності (рН, що дозволяє трохи збалансувати цей цукор). Також не вказано, чи виробник додав концентрований сусло.
Тому ми повинні довіряти своєму досвіду чи винним хроністам. Але це не часто вказує на рівень цукру та кислоти у вині. Сайт SAQ також не буде для нас дуже корисним.
З іншого боку, нам може допомогти сайт винної монополії Онтаріо, LCBO.com. Фактично, протягом майже року LCBO.com демонстрував вміст цукру в більшості вин, які він продає.
ось кілька прикладів
Ми усвідомлюємо, що найбільші продавці, Liano, Grand Sud, Chenet, Woodbridge та інші - це дуже солодкі червоні вина.
Крім того, ми здивовані, коли спостерігаємо велику кількість вин із цукром понад 4 грами на літр.
Апотичний червоний 19 г/л
Кекс з червоного оксамиту 17 г.
Ménage à Trois червоний 15 г.
Кардинал Зін 13 г.
Жовтий Хвіст CS 13 г.
Ліано 2009 12 г.
Кекс CS 12 г.
Amarone Clas Costasera Masi 11 г.
Фолонарі Ріпассо 10 г.
Beringer Coll CS 10 г.
Амароне Тедескі 9 г.
CS/Merlot Cono Близько 9 г.
Великий дім Червоний 9 г.
J.P. Chenet Merl/Кабіна 9 г.
Фузіон Шираз/Мальбек 8 г.
Modello Masi 8 г.
Сентін Банфі 2010 8 г.
Вудбрідж CS 8 г.
Кошик 45 Lindeman's 8 г.
Pasqua sangiovese 7 г.
Gato Negro CS 7 г.
Lulu B піно нуар 6 г.
Merlot Grand Sud 6 г.
Ch de Nages Nîmes 2009 6 г.
К'янті Гучічярда 5 г.
Coutale, Cahors 5 г.
Рислінг заповідник 5 г.
Рислінг Трімбах 5 г.
Coudoulet de Beaucastel 2010 5 г.
Кріанца Ла Ріоха Монтесілло 4 г.
Божоле Жорж Дюбюф 4 г.
Ніцца Хугель 3 г.
Кадетська овеча червона 3 г.
Tupungato Passo Doble Masi 3 г.
Кадетська біла вівця 2 г.
Божоле Суп Бушар A&F 2 г.
C S Columbia Crest 2 г/л.
Піно Грі
Макулан 2011 2 г.
Cloudline 2010 3 г.
Заповідник Trimbach 2008 10 г.
Заповідник Люсьєн Альбрехт 2010 11 г.
Заповідник П'єр Спарр 2011 15 г.
Вапняк Цинд-Хамбрехт 2009 19 г.
Князі абати Шлюмберґер 2010 20 г.
Pinor gris Custom Res. Trimbach 2005 23 г.
Альтенбург Вайнбах 2008 33 г.
Vorbourg Dopff & Irion 2009 38 г.
Сира Шираз
Cusimano syrah It 4 г.
Садиба Шираз Дікін 5 г.
Шираз Два Океани 8 г.
Шираз Джексон-Триггз 9 г.
Шираз Бен 50 Ліндемана 11 г.
Шираз жовтий хвіст 13 г.
Шираз Маленький пінгвін 14 г.
Рожевий
Mas des Bressades Trad. 2011 4 г.
Bellevue Laforet 7 г.
Школа свободи Розе 2011 р. 7 г.
Жовтий хвіст рожевий 14 г.
Ménage à trois rosé 16 г.
Білий Зінфандель Розе Галло 36 г.
Ігристе
Шампанське Brut Dom Pérignon 2003 6 г.
Просекко Бісол 9 г.
Шампанське Ruinart Blanc de Blancs Brut 9 г.
Шампанське Piper Heidsieck Brut 11 г.
Prosecco Extra Dry Foss Marai 14 г.
Moët & Chandon Brut Impérial 16 г.
Mumm Carte Classique Extra sec 23 г.
Однак поняття сухого вина дуже еластичне на сайті LCBO. Бувають сухі і дуже сухі. І про вино можна сказати, що воно дуже сухе до 15 грамів цукру залежно від рівня кислотності.