Різання фуа-гра Посібник з фуа-гра
Як вирізати та подати фуа-гра ?
Першим кроком є контроль температури фуа-гра. A фуа-гра холод швидко зламається і зруйнується, і ви не зможете отримати приємну презентацію. Тому настійно рекомендується вийняти фуа-гра за 30 хвилин до подачі.
Для різання використовуйте ніж із широким, рівним лезом, без зубів, для ідеального та чистого різання. Занурте ніж у гарячу воду між кожною скибочкою, це вірний спосіб гарного розрізу.
Фуа-гра зазвичай подають скибочками товщиною 1 см, щоб покласти їх на тост або холодну тарілку.
Також можна використовувати ліру з фуа-гра. Цей інструмент, який складається з рукоятки та сталевого дроту, дозволяє дуже легко різати скибочки, не використовуючи гарячу воду. Він доступний для всіх, без труднощів.
Не поширюйте фуа-гра, просто покладіть її на скибочку хліба або насолоджуйтесь нею поодинці, і нехай вона тане на небі.