Різдвяні спеції кориця, гвоздика; Співпраця
Різдвяні спеції для тонкої лінії. Тризірковий шеф-кухар Крістіан Юргенс знає: при правильному застосуванні кориця, кардамон і Ко захищають від зайвих кілограмів
Різдво? Може прийти! Оскільки аніс і Ко не тільки смачні, вони ще й справжні любителі фігури. Хто б міг подумати, що кориця може регулювати рівень інсуліну і тим самим захищати від тяги? Але, звичайно, це не означає з’їдати фунт зірок кориці на день ... Наприклад, я вранці посипаю його своїм мюслі граноли козячим кварком. І це повинна бути хороша цейлонська кориця.
Спеції для схуднення
Аніс відомий з печива, але він також смачний з м’ясом або червоною капустою. Вміщений атенол (ефірна олія) також робить жирну їжу більш засвоюваною. І імбир у будь-якому випадку чудово підходить для фігури: під час досліджень він ефективно допомагав вам схуднути, енергійно стимулюючи обмін речовин. Той, хто перебрав верхівку, повинен спробувати чай з подрібнених стручків кардамону. Він стимулює травлення та допомагає при здутті живота - і, мабуть, також проти похмілля з глінтвейну!
Якщо говорити про глінтвейн
Цієї зими популярний безалкогольний пунш, наприклад за цим рецептом: покладіть у каструлю 250 мл зеленого чаю, червоної смородини та журавлинного соку, додайте очищену цедру та сік juice необробленого лимона. Потім покладіть 1 пакетик кориці, 1 зірковий аніс, 5 горошин чорного перцю, 2 гвоздики, 3 стручки кардамону і 3 тонкі скибочки імбиру в саше з травами, підвісьте в каструлі і все нагрівайте (не кип’ятіть!). Нехай воно крутим протягом 10 - 15 хвилин. Вийміть пакетик і шкірку лимона. Зігріває зсередини, тримає вас у формі і гарантовано не лягає на стегна!
Крістіан Юргенс
Нагороди: Маючи неймовірні три зірки Мішлен, 46-річний хлопець є одним із сотні кухарів у всьому світі цього вищого класу.
Його станції: Feinkost Käfer, Tantris, Residenz Heinz Winkler. Юргенс готував для Йорга Мюллера та Еккара Вітцігмана. З 2008 року в ресторані Überfahrt в готелі Althoff Seehotel в Роттах-Егерн.