Різдвяний Pl; тчен через десятиліття - класичні різдвяні місця; Дитячі рецепти - прибирання - 2020
Солодкі спогади: 1900-1940
1900 рік
На рубежі століть життя було повільнішим і легшим. Пекарі покладалися на патоку як основний підсолоджувач (цукор-рафінад зазвичай зарезервували для гостей). У коморі виробника бісквітів горіхи вже були поширені.
1910 рік
Мир поступився місцем Першій світовій війні. На домашньому фронті газова плита почала замінювати вугілля, а дров’яні печі, бісквіт орео дебютував, а на ринок вийшло кілька марок арахісового масла - хороша новина для любителів дітей та бісквітів.
1920 рік
Це був час для чайних (завдяки Prohibition) та смачної випічки та тістечок. Крім того, народився Брауні - хоча тоді кожна паличка була нарізана набагато менше.
1930 рік
Під час Великої депресії масло було розкішшю; У більшості рецептів використовували овочеве вкорочення. Електричні холодильники відсунули холодильники в сторону, і тісто для печива, яке охолоджували, а потім нарізали, стало популярним. Коли депресія закінчилася, здобний бісквіт-шприц, скандинавський делікатес, занепав.
1940 рік
Поки наші хлопці воювали за кордоном Другу світову війну, багато жінок і матерів залишали кухню та займали робочі місця на фабриках та в офісах протягом дня - але вони все ще знаходили час, щоб відправити пакети допомоги. Улюбленими були міцні спіралі, що крутяться і нарізають, та печиво. загорнуті шоколадні чіпси все ще були новинкою.
Солодкі спогади: 1950-2010
1950 рік
Під час бебі-буму готувати стало простіше із сумішами для тортів, телевізійними вечерями та посудом. Господині вітали нові ідеї; Чим солодше і незвичніше, тим краще. Було весело використовувати «нові» інгредієнти, такі як червоні цукати, розчинна кава та подрібнені ванільні вафлі.
1960 рік
Кордони були порушені, без сумніву: ми приземлились на Місяць, полетіли до Європи і дивилися телевізійну кухарку Джулію Чайлд, яка готувала французьку їжу (що призвело до нашої любовної любові з Мадлен). І прийшов Cool Whip, щоб ми могли відкласти клуби і зосередитися на більш важливих речах.
Волоський горіх і кориця Ругелах
1970 рік
Гранола, здорова їжа хіпі 1960-х років, стала популярним улюбленцем. Ми експериментували із ароматизаторами з різних країн та так званими природними інгредієнтами, такими як цільні зерна та насіння.
1980 рік
Ми хотіли всього. Бізнес процвітав, і в кожному торговому центрі та на вулиці міста з’явився магазин вишуканих печиво. Чим багатшими і солодшими були солодощі, тим більше ми їх любили. Ми тренувались вранці, їли нові вечері пісної кухні, а потім їли розкішні смаколики - які ми хотіли скуштувати самі.
1990 рік
Харчуватися здорово є пріоритетом, і любителі печива зупинили свій вибір на нежирних версіях своїх улюблених страв (від SnackWell). Незважаючи на це, ми все ще любимо комфортну їжу - хлібні запіканки, м'ясний рулет - та ретро печиво, як батончики спецій. Але якщо є спосіб його освітлити або зробити волокно більшим, набагато краще.
2000 рік
Культура кави впала на нас, коли кафе з’явилися по всій країні. Ми перетворили нову національну одержимість гарною чашкою Джо у вишукане печиво. На ці трикутники еспресо розливає як маслянисту основу, так і кремову глазур.
2010 рік
Поява харчових телевізорів та знаменитих кухарів змінило спосіб приготування їжі вдома. Ми попросили трьох піонерів нової ери кулінарних шоу - Іну Гартен, Марту Стюарт та Боббі Флея - поділитися з нами своїми улюбленими рецептами різдвяного печива. Всі вони були дуже смачними, і ми любили повертатися до перевіреної і справжньої класики. Печиво Inas Linz залишається давнім улюбленим.
Товари
Тримати Випікати шоколад в прохолодній, сухій коморі для оптимального зберігання. Якщо вони знаходяться в теплому місці, напр. Б. біля духовки шоколад може розвинути сіро-білий «цвіт», коли масло какао підніметься на поверхню. Це не апетитний вигляд для цукерки, але не хвилюйтесь, гарний зовнішній вигляд не вплине на ваші рецепти: як тільки шоколад розтане або запечеться, цвітіння зникне.
Знайте, коли його використовувати Шоколадна стружка і коли використовувати деко. Ми вважаємо за краще розмішувати чіпси, призначені для утримання форми за допомогою випікання в тістах для печива, і переходимо на квадрати для плавлення та занурення. Але іноді переважно нарізати паличку для грубки грубо на нерівні шматки, які будуть добре танути в міру танення печива.
бізнес Борошно і цукор у герметичних каністрах (нам подобаються скляні ємності з щільно закритою кришкою) або в оригінальних паперових мішках, які розміщені в самопломбованих поліетиленових пакетах.
Потрібна одна помаранчевий або лимон за рецептом? Завдання полегшується, коли плоди мають кімнатну температуру; Для найкращих результатів вибирайте фрукти з галькою (не гладкі), товсту шкірку.
Тримати Яйця в картонні коробки на низькій полиці в холодильнику. Старі холодильники з тримачами яєць на дверцятах викликають постійні коливання температури кожного разу, коли дверцята відкриваються і закриваються, зменшуючи термін придатності яєць.
бізнес горіхи в холодильнику (або морозильній камері); Вони такі дорогі, що ви не можете дозволити собі, щоб вони прогіркли.
Артистизм
Коли Виміряйте інгредієнти, Обов’язково застосовуйте сухі мірки для сухих інгредієнтів. Не трясіть і не торкайтесь кружки; Просто ложкою додайте трохи цукру або борошна і вишикуйте ножем.
Використання точний розмір каструлі Інформація в рецепті необхідна для приготування печива. Інакше доведеться регулювати час випікання, що може бути важко.
Завжди, щоб отримати максимум від вашої наполегливої праці круті аркуші печива між партіями; Якщо ви покладете непечене печиво на розпечений метал, тісто буде розтікатися, і печиво буде занадто рівним.
Майже з тіста хіба що достатньо, щоб просто зробити кілька печива? Помістіть їх на деко, щоб вони не деформувалися і не пряжали в духовці, або використовуйте менший.
Не роби ніжне печиво як безе у вологі дні; вони впадуть
Схованка
Заморозити Випечене, повністю охолоджене, прикрашене печиво до трьох місяців у герметичній тарі з вощеним папером між шарами. Покладіть заморожене печиво на тарілку і дайте йому підійти до кімнатної температури.
Солодкий Ретро керамічні банки для печива більше для стилю, ніж для функції; Вони часто пористі з вільно прилягаючими кришками, тому печиво швидко споживається. Натомість оберніть кожен тип печива окремо та покладіть у герметичні контейнери.
У ідеальному світі випічка печива була б абсолютною розвагою - ви змішуєте тісто в улюбленій мисці, поки колядки звучать по радіо, а камін спалюється в каміні. Але це не реальність: Здебільшого ви чаруєте останню каструлю лимонних батончиків, коли всі інші сплять, або стискаєтеся в два ряди між роботами з прибирання. Але не цього року - завдяки цим порадам наших експертів:
Почніть рано
Більшість непечених тістечок для печива (за винятком тіл для ніжних шаруватих цукерок, таких як наші свіжі лимонні батончики та венеціанське печиво) можна заморозити та розморозити для випічки пізніше. Розділіть тісто на кілька частин, загорніть кожну у фольгу, а потім помістіть у самозакриваючі поліетиленові пакети з морозильною вагою. Позначте мішки вмістом та датою. сире тісто залишається в морозильній камері до двох місяців. Для використання просто розморозьте в холодильнику або на прилавку і спечіть печиво за рецептом.
Щоб зробити процес на крок далі, заморожте печиво, яке не було вилито окремо. Нанесіть тісто на деко для запікання, міцно заморозьте його та покладіть у мічені пластикові пакети, що самозаклеюються. Закінчивши, спечіть кляр на деках, дайте йому нагрітися до кімнатної температури і випікайте, як зазвичай (для меншої кількості використовуйте тостер).
Ви також можете заморозити печене, заморожене та прикрашене печиво на термін до трьох місяців. Повністю охолодіть їх і покладіть у міцні банки для морозильної камери з восковим папером між шарами. Для подачі просто розпакуйте, покладіть на тарілку і дайте їй підійти до кімнатної температури.
Наріжте і зберігайте печиво у сковороді, в якій вони випікалися. накрийте його фольгою або поліетиленовою плівкою. (Деякі сковороди розміром 13x9 дюймів навіть мають зручні пластикові кришки, які закріплюються на своєму місці.)
Добре упакуйте і уникайте розчавлення печива
Ось кілька корисних підказок щодо надсилання файлів cookie:
• Щоб уникнути розтріскування банок, кладіть на дно найважче печиво, а зверху найлегше. Подушкові шари зі пом’ятим восковим папером.
• Упакуйте м’яке і хрустке печиво окремо. В іншому випадку хрусткий вбере вологу з м’якого і стане кашоподібним.
• Якщо ви плануєте надіслати печиво, тримайтеся подалі від ніжних вирізок вершкового масла, інакше одержувач, ймовірно, отримає поламані дерева та оленячих рогів. Дотримуйтесь твердіших крапель, жувальних цукерок або печива, заправлених у чисті кавові каструлі, вистелені міхурами, або металеві банки, які витримують бурчання в поштовій сумці. Розгляньте додаткові гроші, щоб надіслати файли cookie електронною поштою, щоб переконатися, що вони надходять гарні та свіжі.