Різдво в Німеччині - чому їжу не викидали - CSID Що відбувається, докторе
Цього року я мав можливість провести Святе свято у будинку в Берліні. Я витратив багато часу на роздуми над тим, чи включати інгредієнти для сармале, котлет, тортів та круасанів до списку покупок і радувати аудиторію традиційними румунськими смаками (господарі не засмутились би, бо я люблю Румунію) і жити німецьким Різдвом.
На відміну від мого досвіду в Румунії, коли батьки чи бабусі та дідусі відвідують вдома на Різдво, а стіл збирається біля ялинки принаймні 5-6 душ різних поколінь (як гарно!) або з Італії (за 2 роки я брав участь), де брав участь у засіданнях 42 особи сидячи за довгим різдвяним столом у будинку талановитого друга на кухні (вражаюче!) у Німеччині, досвід був зовсім іншим. Я розповім вам про досвід, який я мав Берлін, це, очевидно, не може бути узагальненим для всієї Німеччини, але це може дати вам уявлення як про традиційне меню, так і про деякі корисні звички, якими, на мою думку.
Різдво в Німеччині - як у супермаркеті напередодні Різдва
Різдво в Німеччині - як прикрасити ялинку
За його словами, німці люблять ділитися завданнями з підготовки до свят у Росії мод egal. Я ходив по магазинах, і господарі готували гусячу грудку в духовці (вона вийшла абсолютно смачною), разом з вареною картоплею, червоною капустою, затверділою з яблуком і цибулею, і соте з овочів (цибуля, селера, червоний солодкий перець, курага, чорнослив, олія) в духовці. Час підготовки було надзвичайно добре розраховано, що всі препарати повинні бути готові одночасно, і що температура, при якій вони будуть споживатися, повинна бути ідеальною. Не питайте мене, за яким алгоритмом було дотримано і як швидко вони скоординувались, як у хорошому ресторані.
Їх сюрпризом було послухати Румунські колядки мовчки, при світлі свічок (свічок, запалених у святкові дні, не бракує німецьких столів). Також прикрашена тут ялинка має особливу історію. Кілька гілочок з різних видів (живої) ялиці, перев’язаних ниткою (таким чином ялинку врятували, а також кілька десятків євро - німці в принципі обчислюють кожен цент) і прикрашені дуже старими орнаментами, виготовленими вручну з дерева, соломи або гачком - як для збереження спогадів, так і для духу переробки (у світі рік за роком, з мільйони ялин, тисячі кілограмів різдвяних прикрас викидають до сміття). Що стосується різдвяних подарунків, то вони не відсутні. Вони готуються, можливо, за кілька місяців до того, якщо ви знайдете натхненний подарунок (німецька організація), дуже гарно упакований. Маленькі діти зазвичай отримують дерев'яні іграшки або книги. Мій син отримав міні-оркестр з дерев'яними музичними інструментами.
Різдво в Німеччині - нічого не викидають
Різдвяна вечеря пройшов у святковій атмосфері, стіл був оформлений просто, але вишукано - дрібні порцелянові піддони (нагріті в духовці для підтримки оптимальної температури їжі), спеціальні столові прилади. І сюрприз, я не знайшов на столі всього, що купив. Але приносили лише основну страву, щедрі порції. Гусяче м’ясо особисто для мене несподіванка, і я був вражений ніжним смаком, але особливо вишуканим смаком гусячого жиру, який ідеально обгорнув смак борошняної картоплі та смаженої яблуками червонокачанної капусти. Приготування було зроблено саме до вечері напередодні Різдва. Нічого не залишилось, не викидали ні грама їжі, ніхто не закликав нічого їсти, якщо він цього не хотів. До речі, ведучий - дослідник і туристичний журналіст пояснив, що якщо бачите діти в Африці, яким нічого їсти, ви більше ніколи не викинете їжу.
Різдво в Німеччині - перший день Різдва
Різдвяним ранком сири скуштували на сніданок ".wildschweinleberwurst ", яєчний салат, свіжі фрукти, сухофрукти, йогурт та хліб з маслом.
Різдвяний обід відбувся в Тайванський ресторан з Берліна, а далі тривала прогулянка парком.
А монстоллен подавали як закуску з чаєм з лимонної трави о 17.00 на Різдво.
Я визнаю, що я вражений відкриттям нових різдвяних смаків та традицій, а також тим, що можу готувати економно і не потрібно викидати їжу.
На другий день Різдва те, що залишилося в холодильнику, їли у різних формах і з різними салатами, а ввечері Індійська їжа в ресторані. Для німців немає третього дня Різдва.