Ріжковий - ріжковий їж розумніше
Роговик нам навряд чи відомий. Зараз є цікаві та корисні продукти, виготовлені з цієї бобової культури, які, безумовно, варто відкрити.
Зміст
- Що слід знати про ріжкове дерево
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти ріжкового дерева
- Наскільки здоровим є ріжкове дерево насправді?
- Поради щодо купівлі та приготування ріжкового дерева
- Купівля
- Поради щодо підготовки ріжкового дерева
Що слід знати про ріжкове дерево
Дивиться на перший погляд Ріжкового дерева цікаво, якщо не обов'язково спокусливо: плоди ріжкового дерева, що виростають до 20 м заввишки, нагадують стручок з дуже твердим, темно-коричневим фруктовим стручком. Насправді ботанічно ріжковий також належить до сімейства бобових. Усередині стручка є червонувато-світло-коричнева м’якоть з дрібними чорно-коричневими насінням.
Рожків протягом багатьох століть мав велике значення як їжа для людей і тварин у Середземному морі та на Близькому Сході. Наприклад, хоча свиням дають їсти ріжкове дерево в необробленому вигляді, його іноді копітко обробляють для споживання людиною. Основна традиція - виробництво соку, лікеру, борошна, «меду» і навіть виду какао з ріжкового дерева. Перевага так званого порошку ріжкового дерева в порівнянні зі звичайним порошком какао полягає в тому, що він містить набагато менше жиру.
Довгий час ріжкове дерево та вироби з нього були нам навряд чи відомі. Тим часом це змінилося: існує великий вибір продуктів з ріжкового дерева, особливо в органічних магазинах та магазинах здорового харчування.
походження
Дерево ріжкового дерева росте в країнах навколо Середземного моря з найдавніших часів. Він також відомий в Австрії, де його називають Бокшерндльбаум, Карубенбаум або Кароббаум. Легенда про Івана Хрестителя дала ріжкові назву: Кажуть, вона пережила перехід пустелі, не маючи більше їжі, ніж жменька ріжкових.
сезон
Збір врожаю ріжкового дерева починається у вересні і триває 4-6 тижнів.
смак
У ріжкового дерева трохи гіркий, але дуже солодкий смак, який чимось нагадує солодку.