Різні джерела клітковини корисні для вашого здоров’я
Згідно з результатами дослідження, представленого на засіданні в Чикаго (Сполучені Штати) Інституту харчових технологів, ми повинні їсти більше клітковини і особливо варіювати їх джерела.
Необхідні для здоров’я клітковини дозволяють добре проходити кишковий транзит, регулювати рівень цукру в крові та знижувати рівень шкідливого холестерину. Вони також захищають серце і знижують ризик розвитку раку товстої кишки. Вони також були б ефективними для втрачати вагу. Вони повинні складати 25 грамів на день і повинні бути з різних джерел.
Дослідники з Університету Св. Катерини (США) оголосили, що жителі Заходу не їдять достатньо клітковини і не урізноманітнюють джерела клітковини, хоча ця поживна речовина необхідна для нашого доброго здоров'я.
"Справжня проблема полягає в тому, що ми не знаємо, що у нас є проблема", - говорить Джулі Міллер Джонс, професор Університету Св. Катерини.
Вчені заявили, що лише 32% американців їдять потрібну кількість фруктів і лише 26% овочів.
Як і американці, французи їдять недостатньо, вони споживають лише 17,5 грамів клітковини на день, тоді як рекомендована дієта становить 25 грамів на день.
“Коли ви не знаєте, що у вас проблема, ви не знаєте, як до неї підходити. Тридцять п’ять відсотків людей у цій країні вважають, що ми отримуємо достатню кількість клітковини. Отже, насправді нам потрібно зробити багато роботи з точки зору спілкування », - підсумовує дослідник.
Різні джерела клітковини
Розчинна і нерозчинна клітковина бувають різними. Перші розчиняються у воді. У кишечнику вони змушують кишковий болюс набрякати, надаючи йому тягучу консистенцію, що полегшує кишковий транзит. Вони містяться в вівсі, ячмені, сухофруктах (чорнослив, фініки, інжир), свіжих фруктах (смородина, малина, ожина, груші та яблука зі шкіркою.), Свіжих овочах (брюссельська капуста., Чистотіл, брокколі, кервіль. ) і сушені (червона квасоля, нут, сочевиця.).
Другі, звані нерозчинними, поглинають велику кількість води і збільшують вагу стільця, збільшуючи вміст у них води та пластичність. Таким чином, вони борються із запорами за умови випивання не менше 1,5 літра води протягом дня. Вони містяться в пшеничних висівках, цільнозернових продуктах, хлібі з непросіяного борошна.
Щоб споживати більше клітковини
- Збільште порції фруктів (із шкірою), овочів та бобових.
- Замініть хліб, рис та макарони їх напівкомплектними версіями.
- Посипте посуд свіжою зеленню: навіть у невеликих кількостях це завжди зайва клітковина.
- Додайте жменю ягід, мигдалю або горіхів до вашої ранкової миски для круп.
Читайте також:
Ви неперевершені на волокнах?