Робить хліб жирним
Хліб не товстить - або робить?
Сьогодні в багатьох місцях існує думка, що хліб товстіє. Деякі дієти також демонізують старий добрий хліб. За винятком можливої непереносимості злаків або видів борошна, що містять глютен, хліб протягом століть є здоровою основною їжею для людей - чому його зараз часто відсувають на край таблиці поживності?
Хліба в достатку
На відміну від попередніх часів, коли хліб був справжньою основною їжею, сьогодні хліб є переважно гарніром. Хліба настільки достатньо, що ми часто навіть не знаємо, який сорт купити в пекарні.
І багато хто вже лише думає, що хліб товстить. Але заклопотаність полягає не в харчовому хлібі.
Хліб є і залишається однією з найбільш здорових і цінних продуктів харчування за умови, що він виробляється природним шляхом, органічно. Багато інгредієнтів різних оброблених зерен лише є справжніми постачальниками енергії для організму. А велика кількість клітковини в цільнозерновому хлібі є важливим внеском у правильне травлення.
Хліб - у наш час просто гарнір
Чому це? Будьте чесними із собою: коли ви востаннє з’їли простий шматок хліба, не маючи нічого іншого? Ніколи, або це не смачно?
Не дивуйтеся, в наш час більшість людей навіть не знають смаку хліба, але лише смак намазки, ковбаси, сиру, намазки нуги тощо. Сьогодні на хліб кладуть майже все і все. Вершкове масло товщиною дюйм, а сендвіч фарширований ковбасою.
Тож гарніри - це те, що товстить. Виною тому численні ковбаски, густий жировий спред та інші страви, що подаються з ним!
Хліб - найкращі поради!
- Завжди пробуйте нові сорти, різноманітність сприяє здоровому харчуванню
- Змініть свій магазин, спробуйте іншого, нового пекаря
- Запитайте пекаря, як виготовляється хліб
- Краще використовувати органічний хліб. Зазвичай це робиться з кращих інгредієнтів.
- Віддавайте перевагу заквашеному хлібу (вироби з дріжджового тіста часто є причиною невідповідності кишечника)
- Запитайте в магазині, чи використовується натуральна закваска
- Безумовно, віддайте перевагу хлібу з непросіяного борошна (містить лише більшу частину клітковини)
- Уникайте білого хліба, якщо це можливо (біле борошно нічого не варто і, як правило, низької якості)
- Хороший хліб дорогий у виробництві, оскільки сировина дорога. Тож хороший хліб не може бути дешевим!
- Ніколи не їжте хліб дуже свіжим (він пошкоджує ваш травний тракт)
Збільшуються органічні пекарі
Навіть якщо органічне не завжди є органічним, протягом кількох років у більшості регіонів спостерігається чітка тенденція: покращення якості хлібобулочних виробів за допомогою органічної якості. Після років погіршення якості та уніфікованого смаку та дива випічки споживач все більше вимагає більш натурального продукту із приземленим смаком.
Ви повинні скористатися цим відтепер. Не купуйте хліб просто в найближчому супермаркеті. Хліб у супермаркеті здебільшого надходить із великих промислових пекарень, де смак та якість зазвичай падають на другий план. У менших хлібопекарських мережах, таких як Органічна пекарня Gradwohl, Але все частіше випікають справжні хліби з непросіяного борошна та пряні хліби з непросіяного борошна, які дуже нагадують смак справді хрусткого фермерського хліба!
Сировина та спеції
При випічці хліба основні інгредієнти є одним з найважливіших критеріїв прийняття рішення. Якщо використовується високоякісне борошно грубого помелу, кінцевий продукт - це справді здоровий і, перш за все, продукт незалежної дегустації.
Тільки тоді, коли ви знайдете скибочку хліба без будь-яких інгредієнтів, справді смачний, хліб справді добре випікається. Спеції для хліба значно роблять хліб смачним.
Додавання хороших і натуральних спецій для хліба (без ароматичних речовин!) Особливо важливо, оскільки ці спеції стимулюють і сприяють травленню. Крім того, багато спецій для хліба сприяють тому, що хліб має кращі розквашувальні властивості, а отже, хімічні добавки для розпушування не можна обходити під час виробництва.
Типовими прянощами є кмин, аніс, кріп, кордіандр та інші.
Майте на увазі ці поради, коли ви наступного разу ходите по магазинах. Найпізніше, коли ви кладете запашний хрусткий скибочку хліба в рот і відчуваєте всю силу зерна, тоді вас більше не можна відмовляти звертати увагу на правильну якість знову і знову.