Робот та можливостей для громадського харчування в достатку - L; Студент
Відновити, розмістити та розважити. Немає проблем професійної інтеграції у цьому флагманському секторі туристичної економіки. Але умови праці та його імідж означають, що сектор намагається залучити достатню кількість кандидатів, щоб задовольнити попит! Проте цей сектор залишається одним із небагатьох, до якого можна отримати доступ без навчання та навчитися професії безпосередньо на роботі. Завдяки пристрасті та відданості вам навіть доступна чудова кар’єра !
Маючи річний оборот у 70 мільярдів євро, цей сектор не переживав кризи більше 50 років (за одним винятком у 2008 році). Він щороку підтримує понад 960 000 активних людей, у тому числі 740 000 співробітників та 220 000 непрацівників (зокрема, стажерів) у понад 200 000 компаній. Індустрія готелів та громадського харчування, як професія туризму, також зайнята великою кількістю сезонних працівників: щороку влітку потрібно зайняти 300 000 посад, а щозими - понад 100 000. Сфера готельного та громадського харчування особливо відкрита для молоді: 37% працівників готелів, кафе та ресторанів віком до 30 років. А сектор щороку навчає понад 43 000 молодих людей, що навчаються.
Багато торгових точок, від сімейних ресторанів до мережевих готелів
Маючи 30 мільярдів євро річного обороту та їх 360 000 працівників, 110 000 традиційних ресторанів, що пропонують страви за столом, становлять 60% діяльності сектору. Потім у 29 500 готелях та готельних ресторанах працюють 173 000 працівників у незалежних закладах, добровільних мережах готелів (Logis, Châteaux & Hotels, Relais & Châteaux тощо) або інтегрованих (Ibis, Sofitel, Mariott та ін.). У 37 000 барів та кафе, розкиданих по всій Франції, все ще працює 47 000 співробітників і відновлюють свої теми, щоб залучити нових клієнтів, пропонуючи, наприклад, легке обслуговування (наприклад, тапас-бар).
Також бум, у 830 кафетеріях та інших ресторанах самообслуговування працюють 14 000 людей. Кафе не пропонує сервірування столу, але пристосовується до нових вимог клієнтів, які шукають здорову їжу та менше часу очікування зі своїм підносом.
Ще один великий бурхливо та швидко мінливий сектор - сектор колективного харчування: "їдальні", будь то школа, компанія чи лікарня, повинні забезпечувати харчування людей, які працюють або проживають у громадах, у державних або приватних компаніях, школах, медичних закладах ...
Інші отвори, які слід тримати в полі зору при пошуку роботи: у 14 000 громадських закладах працює 19 000 людей. Громадські організації організовують прийоми на спеціальні (весільні, дні народження тощо) або професійні заходи та надають комерційну послугу громадського харчування. Їх кількість за останні роки зросла завдяки створенню компаній без працівників. Нарешті, казино та інститути таласотерапії також потребують фахівців з готельного та громадського харчування.
Кар'єрні можливості у Франції ... та у всьому світі
Промислове та громадське харчування дозволяють знайти роботу в найрізноманітніших закладах, від традиційного сімейного готельного ресторану до одного з тридцяти одного великого палацу Франції, включаючи ресторан гурманів зірки Мішлена.
"Моя мета - стати керівником приміщення ресторану для гурманів із зірками 3 Мішлен", - довіряє Луї Козетт, 21 рік і віце-чемпіон світу з обслуговування номерів на останніх Worldskills, Всесвітній олімпіаді з майстерності, що відбулася в Казані в Росії в серпні 2019 Луї, власник BTS в готелі та варіанті харчування (ресторанний менеджмент), отриманий в готельній школі Туке, продовжив ступінь бакалавра з управління рестораном у школі Ферранді.
Захоплюючись цим сектором з дванадцяти років, молодий чоловік помножив свій досвід, щоб полегшити його інтеграцію та наблизитись до своєї професійної мети: офіціант в Tour d'Argent, стажер сомельє у Ritz тощо. Завдяки міцному навчанню та досвіду, це навіть двері світу, які відкриті для вас у готельному та ресторанному бізнесі. Як і Чарльз Анрі Моек, 27 років, який починав з простого працівника кімнати, а сьогодні керує командою з тридцяти чоловік у розкішному готелі Лондон Коннот !