Родія, плід єгипетських богів - Палібо
Гранат протягом століть вважався фруктом з легендарною силою. Перси вважають, що Єва насправді вкусила гранат з дерева пізнання в Едемському саду, а в могилах єгиптян археологи виявили сліди цього фрукта.
Гранат присутній у традиціях багатьох народів і, як кажуть, є вісником доброї новини. Стародавнє місто Гранада в Іспанії було названо на честь цього фрукта в мавританський період.
Сьогодні вирощування граната має глибоке коріння у Вірменії. Тут гранат вважається символом молодості, плодючості, любові та краси.
На весіллях греки розбивають гранат як символ союзу нареченого і нареченої. Китайці їдять насіння цього фрукта на щастя.
Щодо переваг споживання граната, вчені показали, що фрукти багаті антиоксидантами, що відповідають за зниження шкідливого холестерину. Крім того, насіння діють як аспірин, мінімізуючи ризик серцевих захворювань.
Дієтологи рекомендують вживати гранат під час дієт для схуднення. Гранат також сприяє зміцненню імунітету і покращує кровообіг.
Стиглий гранат ми впізнаємо за майже металевим шумом, коли його б’ють пальцями. Правильний час для збору врожаю - до того, як він дозріє дуже сильно, інакше насіння можуть стати твердими, а плоди розпадуться, що призводить до псування. Рекомендується завжди вибирати тверді, добре розвинені та глянцеві плоди, уникаючи фарбованих плодів з недоліками. Гранат зберігається кілька днів при кімнатній температурі, в темних і прохолодних місцях або в холодильнику кілька тижнів.
Щоб насолодитися особливим ароматом граната, його вживають як такий, чи у солодких або пікантних салатах, у стравах з куркою, баклажанами, кускусом, лососем і навіть у коктейлях.
У рецептах тортів гранат є дуже популярним інгредієнтом і все частіше використовується при приготуванні та оформленні тортів чи пирогів.
Гранат чудово поєднується з рецептом паннакоти, фруктовими салатами, шоколадними пирогами, павловою, йогуртами або ванільними кремами, кексами чи чізкейком.
Також гранат вдало поєднується з грушами, хурмою, мигдалем та фісташками.
Насіння граната чудово підходять для прикраси тортів, пирогів і навіть морозива.
Серед рецептів кондитера Палібо ми рекомендуємо чізкейк з зернами граната!