Рогач для сприяння травленню
Levisticum officinale або модрина - багаторічна рослина, родом з Середземного моря, південно-східної Європи та південно-західної Азії. Рослина може досягати до 2,5 метрів. З модрини можна їсти насіння, корінь і листя. Останні схожі на селеру, але специфічний запах допомагає нам швидко розпізнати модрину. У румунській кухні використовують лише листя і майже виключно в борщах та супах.
Традиційна медицина давно використовує цю зелень як ліки для профілактики та лікування багатьох захворювань, особливо в носорогових шляхах, або захворювань імунної та ендокринної систем. Це особливо цінно для немовлят. Лей стимулює травлення, усуває гази, кишкові глисти та заспокоює коліки.
Які поживні речовини містить модрина?
З модрини ми можемо споживати у вигляді чаїв або в їжу, листя, корінь і насіння.
Всі компоненти модрини містять леткі олії що надає йому насичений аромат, маючи заспокійлива роль. Листя містять Вітамін С, органічні кислоти, калію і смоли. Корінь багатий на жири і мінеральні солі; має дегельмінтизуючу, потовиділяючу та антибактеріальну дію. Застосовується для лікування розладів сечовипускання.
Модрина містить значну кількість кверцетин, флавоноїд.
Зефір рекомендується немовлятам для усунення газів, слизу (кореня та насіння), кишкових глистів та утруднення стільця. Це зміцнює кісткову систему у дітей. Чай з насіння солодки заспокоює болі в шлунку. Модрина також дуже корисна у випадках запорів та діареї.
Ароматерапевти використовують ефірні олії модрини для лікування веснянок і плям на обличчі.
Чай з солодки допомагає травленню, є хорошим відхаркувальним засобом, стимулює виведення сечі.
Leuştean - хороший розширювач судин. Регулює менструальний цикл, тому уникайте вживання великої кількості вагітним жінкам, особливо у формі ефірних масел та чаїв.
Ефірні олії рекомендуються для зниження артеріального тиску та стимулювання діурезу.
Коли можна вводити модрину в раціон своєї дитини
Лікувальні властивості рекомендують його як допоміжний засіб для травлення немовлят. Теоретично ми можемо вводити його в раціон з самого початку диверсифікації, починаючи з 6 місяців.
З сильним смаком, почніть з введення невеликої кількості улюблених пюре і супів вашої дитини, беручи до уваги поради лікаря та правило 4 днів.
Немає відомих протипоказань до вживання модрини дітьми, і вона не є загальним алергеном. Були випадки фотодерматиту, пов’язані з вживанням модрини.
Як ми обираємо та утримуємо модрину?
Ми обираємо модрину зі свіжим листям, сильно пахне, без ознак блідості. Зберігати при кімнатній температурі кілька днів, а в холодильнику, накривши, тиждень. Перед тим, як заморозити, побланшируйте і покладіть у пакет.
Висушену модрину тримають у місці, віддаленому від світла та вологи.
Як користуватися модриною?
Якщо ви хочете подати дитину з модрини якомога свіжою, виберіть ошпарити листя на кілька секунд, а потім занурте їх у холодну воду (процес, який називається відбілюванням). Наріжте невеликими шматочками і додайте в пюре або супи.
Ми знайомі зі смаком модрини в борщі та супах, але вона може набагато ширше використовувати. Я запитав своїх бабусь і дідусів, тітушок і я подивився на сусідів за кордоном, де модрина настільки ж популярна, і я побачив, що її також можна додавати в супи або страви з картоплею, помідорами, бобовими або морепродуктами.
Сушена модрина може замінити сіль. Він міститься у французькій суміші спецій "Зелені Провансу".
Насіння солодки, що мають солодкий смак, можна використовувати подібним чином до насіння анісу. Вони додають аромату хлібу, печиву, соленим кремам. Їх також можна використовувати для маринування та приправи до м’ясних стейків або смажених овочів.
Можна заправити овочі фенхелю з більш м’яким смаком, наприклад, кабачки.
Зелене листя модрини може надати салатам свіжий аромат і аромат. Корінь можна використовувати в салатах або готувати після того, як він буде очищений від шкірки.