Роль інсуліну у розвитку ожиріння - FITBOOK
З FITBOOK | 27 серпня 2020 р., 6:15 ранку
Інсулін - важливий гормон. Однак постійно підвищений рівень інсуліну може сприяти розвитку інсулінорезистентності і, отже, розвитку різних захворювань способу життя, включаючи ожиріння та діабет 2 типу. Кажуть, що інсулін також впливає на розвиток хвороби Альцгеймера. FITBOOK говорив з експертами з цього приводу.
Той факт, що цукор потрапляє в клітини, є життєво важливою функцією. Наприклад, це призводить до активізації м’язів під час фізичних навантажень. У цьому процесі бере участь гормон інсулін, який виробляється в підшлунковій залозі, а також розглядається як гормон накопичення.
Вуглеводи, зокрема, призводять до вивільнення інсуліну
Серед іншого рівень інсуліну підвищується або падає. залежно від того, що ми їмо. Якщо цукор потрапляє в кров, наприклад, тому, що ви проковтнули щось багате вуглеводами, підвищений рівень цукру в крові призводить до виділення інсуліну. Наслідок: Рівень цукру в крові таким чином регулюється вниз. Це важливий процес для організму, оскільки занадто велика кількість глюкози в крові може призвести навіть до летального результату.
Не кожна їжа впливає однаково на рівень цукру в крові: у цьому контексті часто використовують глікемічний індекс (скорочено: Glyx). Значення гліксу в їжі вказує на те, наскільки сильно вона викликає рівень цукру в крові, а в більшості випадків і рівень інсуліну.
Що означає «відповідне видам харчування»?
Їжа, яка відповідає видам, як зазначив Dr. Рідль визначає їх, насичує надовго і захищає рівень цукру в крові. Він містить овочі, корисний білок, рослинний жир - і лише в помірних кількостях рибу та м’ясо. Дієта, що відповідає видам, може зробити великий внесок у уникнення діабету 2 типу, ожиріння та високого кров’яного тиску або: для полегшення цих захворювань або симптомів. "Діабет 2 типу та метаболічний синдром мають вірогідність лікування майже 90 відсотків завдяки дієті, яка відповідає видам", - запевняє діабетолог.
Менше інсуліну = втрата жиру?
Різні дієти (наприклад, кетогенна дієта, повільний вуглевод чи низький вміст вуглеводів) передбачають повну відмову від вуглеводів або обмеження до меншої кількості або тих, що мають низький глікемічний індекс. Ці дієти зазвичай призводять до зниження рівня інсуліну. Джейсон Фунг та такі вчені, як Dr. Бенджамін Бікман з Університету Бригама Янга в штаті Юта вважає це вирішальним фактором для втрати жиру та схуднення.
Рівень інсуліну також відіграє важливу роль у періодичному голодуванні, яке вже давно стало переконанням людей, які стежать за станом здоров'я та експертів з питань харчування. Наприклад, під час посту 16: 8 ви можете їсти лише вісім годин на день, решта 16 годин без їжі. Перерви на їжу повинні зробити вас менш голодними та полегшити ваш організм. В результаті рівень інсуліну падає, і організм переходить у режим втрати жиру.
За словами Джейсона Фунга, Бенджаміна Бікмана та багатьох інших вчених, які вивчають дієти з низьким вмістом вуглеводів, калорії, які хтось вживає, не мають значення. Абсолютно помилково вважати, що 100 калорій від брокколі роблять вас товстим, як 100 калорій від кола, говорить Фунг в інтерв’ю на YouTube. Оскільки гормональна реакція в обох випадках абсолютно різна. Цукрова кола призводить до високого рівня інсуліну, і це сигналізує про те, що організм накопичує жир.
Таким чином, збільшене споживання калорій не може бути синонімом збільшення ваги, поки ви (в основному) уникаєте простих вуглеводів або цукру, які призводять до збільшення кількості інсуліну в організмі.
Високе споживання фруктози може призвести до жиру в печінці
Вживання простих вуглеводів або цукру має багато недоліків. Фруктоза, наприклад, простий цукор, розщеплюється до жиру в печінці. Окрім зайвої ваги, це також може призвести до жирових захворювань печінки. "Якщо печінка раптово заливається великою кількістю фруктози, коли споживання фруктози занадто велике, перетворювальна здатність перевантажується і з неї виробляється жир, який відкладається в печінці або виділяється в кров", - пояснює кваліфікований екотрофолог проф. Ніколай Ворм. Це також збагатить інші тканини цим жиром. Фруктоза міститься у фруктах, але основною проблемою є її ізольоване вживання в оброблених продуктах харчування та напоях.
Надлишок цукру нікому не корисний
Черв'як особливо попереджає про цукор у солодких напоях. "Харчові цінності лимонаду дуже швидко проходять через шлунок і безпосередньо в товсту кишку", - пояснює він для FITBOOK. Рівень цукру в крові стрімко зростає і часто так само швидко падає. Результат: тяга і, можливо, непотрібна висококалорійна закуска між ними. Це наочно показує, чому і як значення Glyx може впливати на показник.
Але нічого з цього не означає, що помірне споживання вуглеводів товстіє. "Ви не можете відокремити дієтичні рекомендації від свого способу життя", - робить висновок Ворм. Той, хто багато рухається, зазвичай може добре засвоювати вуглеводи. Однак надлишок цукру нікому не корисний. І це насправді залежить від якості цукру, що постачається.
Однак можна набрати вагу без інсуліну
FITBOOK також поспілкувався з Крістіаном Коутні (особистим тренером та випускником дієтолога зі ступенем магістра "Харчування та біомедицина"). Він нагадує нам, що існує також збільшення ваги, незалежне від інсуліну. І: що нарощування жиру та втрата жиру - це два фізичні процеси, які завжди відбуваються одночасно.
Насправді інсулін "гальмує" - тобто він інгібує - розщеплення жиру (- "але він не вимикає його повністю", пояснює Коутні). "Навіть якщо рівень нашого інсуліну постійно низький, ми можемо накопичувати жир". Він цитує численні дослідження, в яких дієти з високим вмістом жиру та вуглеводами порівнювались між собою у людей та тварин. У будь-якому випадку, ви можете отримати зайву вагу. Він детальніше пояснює тему у відео на YouTube.
Висновок
Інсулін не є «поганим», він є важливим гормоном для організму. Однак постійно підвищений рівень інсуліну вважається несприятливим для загального стану здоров’я. "Високий рівень інсуліну сприяє підвищенню жирової тканини черевної порожнини, - знову підкреслює лікар-терапевт Рідль, - і це також робить хворих худих людей." Крім того, підозрюється, що занадто високий рівень інсуліну бере участь у розвитку багатьох захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, Діабет 2 типу, високий кров'яний тиск і навіть хвороба Альцгеймера. Тому деякі експерти називають цей діабет діабетом 3 типу або інсулінорезистентністю мозку.